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2020-12-09
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「大雪」日，气温却稍回升，与密友至较空旷的西贡，还特地再到食之剧场用餐，藉以回味九月时的美味。点了俩「丼」，享受宁愿氛围，我俩也坐于高桌前轻声细语，眼看师傅细腻作案。餐点逐一上来，食材还是一贯用心，价格是贵在用料、氛围，更有专业的服务，暗赞午餐吃出晚餐的格调，今次还遇上亲切的经理Roy，锦上添花，这里还真是令人又爱(食材)又恨(价钱)的剧场啊！-前菜#三文鱼腩渍珊瑚红的三文鱼腩或煎或炸过，却毫不油腻，浸在微酸的酱汁中。放入口中没有腥味，反而有点香口软稔; 谨记不要剔走伴碟的爽脆红萝卜条及不再辛辣的红洋葱，绝对开胃。-#野菜沙律青绿、墨紫蔬菜切碎，摆上樱红番茄及澄黄玉米，伴以微酸酱油入味，酱不多，更能吃出野菜的鲜爽。-渍物#牛蒡、 红酒荞头、鲣鱼汁渍蒜头被我当作吃饭时的过渡物，口感是统一的酸爽。鲣鱼汁渍蒜头还能吃到木鱼片，小份渍物也如此用心，怎能不爱?-#鳗丼 $380以酱汁烧过的鳗鱼都套上褐色外衣，入口细腻柔软，皮稍稍香脆，鱼脂恰到好处，难得多吃也不腻。也许吃到厚肉部位带刺，然而刺是软的，和以共吃也可; 夹到鱼尾部位稍硬，又睹到深棕，以为烧焦了? 只是酱料的渗透，同样香软。海苔碎下是软
黑豚腩片酱烧丼
$350
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三文鱼腩渍
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#三文鱼腩渍
珊瑚红的三文鱼腩或煎或炸过，却毫不油腻，浸在微酸的酱汁中。放入口中没有腥味，反而有点香口软稔; 谨记不要剔走伴碟的爽脆红萝卜条及不再辛辣的红洋葱，绝对开胃。
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野菜沙律
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#野菜沙律
青绿、墨紫蔬菜切碎，摆上樱红番茄及澄黄玉米，伴以微酸酱油入味，酱不多，更能吃出野菜的鲜爽。
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渍物
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#牛蒡、 红酒荞头、鲣鱼汁渍蒜头
被我当作吃饭时的过渡物，口感是统一的酸爽。鲣鱼汁渍蒜头还能吃到木鱼片，小份渍物也如此用心，怎能不爱?
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鳗丼
$380
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鳗丼
$380
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以酱汁烧过的鳗鱼都套上褐色外衣，入口细腻柔软，皮稍稍香脆，鱼脂恰到好处，难得多吃也不腻。也许吃到厚肉部位带刺，然而刺是软的，和以共吃也可; 夹到鱼尾部位稍硬，又睹到深棕，以为烧焦了? 只是酱料的渗透，同样香软。海苔碎下是软糯的七星米，黏度稍高，我俩越咬愈喜欢。
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黑豚腩片酱烧丼
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黑豚腩片酱烧丼
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腩片在灯光下泛着闪光，没错，是油脂散发的光芒。腩片经味醂、酱汁慢火细烤，是日最香应当是它。薄切来一片，一口而入，脂肪自成骨胶原，些许弹牙，味道恰好。下面白饭同上丼，再称许一次这比糯米软又带烟韧的米饭，奖品是顺理成章地进入我俩肚子。
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面豉汤
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面豉没啥好说，好说的是滑溜无比的嫩豆腐及海带。
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薄荷叶伴提拉米苏雪糕
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#薄荷叶伴提拉米苏雪糕
庆幸不算甜，滑腻融在舌上，咖啡味若隐若现; 薄荷叶非只伴碟，裹着雪糕吃，刹那化成微薄荷味的甜点。佩服将食材用至极致，令人能把碟中餐吃得一干二净的本事。
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