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2022-09-23
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由于第五波疫情在年初影响了一段时间晚上禁堂食，加上餐厅人气爆灯关系，预约席足足等咗 9 个多月，好不容易安排到一席位置当然要把握机会啦。红烧乳鸽先卤后炸嘅乳鸽入口嫩滑无渣又有肉汁、满足香煎莲藕饼外脆内软啖啖肉，足哂料，肉饼有咬口又有肉汁，配合莲藕蓉清爽无比，送酒一流生啫鱼云煲呢味𩠌嘅灵魂梗系大量的姜葱啦，经过猛火热油爆炒之后香喷喷，鱼云非常新鲜、走油后又够干身、入口热辣辣够哂镬气，又系送酒妙品，不过唔系人人会喜欢，此乃心机𩠌、好考师傅功课。上汤虾煎米粉呢碟𩠌嘅灵魂主角其实系啲米粉，吸收哂啲鲜虾嘅鲜甜味，米粉两面先煎到脆卜卜，𥚃面保留软滑滑，一啖虾一啖煎米粉，简简单单家鄕好味道。姜葱焗肉蟹煎肠粉煲全晚最失望的出品，灵魂主角嘅肠粉入口湿𣲷𣲷得个咸字。。。肉蟹虽然新鲜料靓，不过卖相就真系麻麻，问题系浆粉水同火喉掌握的问题，有啲似日本人喜欢嘅串烧鸡皮咁。。。非个人杯茶。。。懂的就会懂得。菠萝怀旧咕噜肉必点之一，师傅对火喉同挂汁嘅功夫做得好好，要挑剔的话如果可以俾多啲事前功夫同时间用山渣汁（并非坊间说的山渣饼和茄汁。。。）烹煮酱汁会更上一层楼。生炒糯米饭米饭粒粒分明、油润、生熟度掌握得刚刚好，配
由于第五波疫情在年初影响了一段时间晚上禁堂食，加上餐厅人气爆灯关系，预约席足足等咗 9 个多月，好不容易安排到一席位置当然要把握机会啦。
红烧乳鸽
红烧乳鸽
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先卤后炸嘅乳鸽入口嫩滑无渣又有肉汁、满足
香煎莲藕饼
香煎莲藕饼
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外脆内软啖啖肉，足哂料，肉饼有咬口又有肉汁，配合莲藕蓉清爽无比，送酒一流
生啫鱼云煲
生啫鱼云煲
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呢味𩠌嘅灵魂梗系大量的姜葱啦，经过猛火热油爆炒之后香喷喷，鱼云非常新鲜、走油后又够干身、入口热辣辣够哂镬气，又系送酒妙品，不过唔系人人会喜欢，此乃心机𩠌、好考师傅功课。
上汤虾煎米粉
上汤虾煎米粉
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呢碟𩠌嘅灵魂主角其实系啲米粉，吸收哂啲鲜虾嘅鲜甜味，米粉两面先煎到脆卜卜，𥚃面保留软滑滑，一啖虾一啖煎米粉，简简单单家鄕好味道。
姜葱焗肉蟹煎肠粉煲
姜葱焗肉蟹煎肠粉煲
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全晚最失望的出品，灵魂主角嘅肠粉入口湿𣲷𣲷得个咸字。。。肉蟹虽然新鲜料靓，不过卖相就真系麻麻，问题系浆粉水同火喉掌握的问题，有啲似日本人喜欢嘅串烧鸡皮咁。。。非个人杯茶。。。懂的就会懂得。
菠萝怀旧咕噜肉
菠萝怀旧咕噜肉
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必点之一，师傅对火喉同挂汁嘅功夫做得好好，要挑剔的话如果可以俾多啲事前功夫同时间用山渣汁（并非坊间说的山渣饼和茄汁。。。）烹煮酱汁会更上一层楼。
生炒糯米饭
生炒糯米饭
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米饭粒粒分明、油润、生熟度掌握得刚刚好，配合腊味嘅油香味真系食唔停口，各种食材有不同的火喉要求，食得出师傅的细心和耐性，非坊间糯米饭用蒸煮走捷径的方法。。。糯米耐饱又暖胃。不过如果肠胃不好的话不能多吃，少吃却无妨。
啫啫通菜煲
啫啫通菜煲
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师傅真系用心生炒，通菜够哂干身同镬气，好
合时系一间用心做嘅中式街坊小炒饭店、睇得出大厨权哥同经理娇姐都非常用心经营，要挑剔的话老板要留意餐厅洗手间嘅卫生情况！9 个月前帮衬到现在都系没有改善，明白洗手间为处地牢，容易淤塞，不过事在人为，尤其是在疫情下更要尽快改善改善！
真心支持用心经营小店！
张贴
