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2011-07-04
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上回到访港大校友会，试后评分不俗。今回再次到访，期望水准作依旧，饱吃而归！点菜保守点，还是点了不少上回吃过的招牌名菜。菜胆杏汁白肺汤：奶白色的汤底，杏汁香味依然丰富清甜，质感亦不会过于浓稠。菜胆吸了汤汁的精华，嫩口得来更添美味！炸虾多士：另一名物炸虾多士，油炸功夫无疑是出色的，碟中不见油渍，入口也不腻口。虾肉肉质弹牙，但论及多士质感本身，还是觉得偏硬了一点，少了一份松脆感觉。紫萝咕噜肉：咕噜肉外层炸得皮薄松化，内里肥瘦适中，肉质松软。咕噜汁甜酸稀杰适中，同样是水准之作。 古法炆斑翅：印象中份量比上回少了一点。但斑翅水准依旧，肉厚嫩滑。倘若茨汁能少一点会更理想。北菇鱼腐苋菜：同样有茨汁过多过厚的问题，食材用料OK！腐乳唐生菜：腐乳经稀释后香而不会过于抢口，配上青淡的唐生菜吃颇为匹配。上汤浸菜心；比腐乳唐生菜更为清淡之选。虽现在不是菜心时令的季节，但那份清甜味道还是吃得到的。荷叶饭：荷叶饭是另一样预留菜式，但成品令人有点失望。饭粒色水不匀称，而且调味略咸，不作推介。豆沙煎堆仔：刚炸起的煎堆仔实是香口，但外层稍嫌厚了一点，OK！
上回到访港大校友会，试后评分不俗。今回再次到访，期望水准作依旧，饱吃而归！
点菜保守点，还是点了不少上回吃过的招牌名菜。菜胆杏汁白肺汤：奶白色的汤底，杏汁香味依然丰富清甜，质感亦不会过于浓稠。菜胆吸了汤汁的精华，嫩口得来更添美味！
炸虾多士：另一名物炸虾多士，油炸功夫无疑是出色的，碟中不见油渍，入口也不腻口。虾肉肉质弹牙，但论及多士质感本身，还是觉得偏硬了一点，少了一份松脆感觉。
紫萝咕噜肉：咕噜肉外层炸得皮薄松化，内里肥瘦适中，肉质松软。咕噜汁甜酸稀杰适中，同样是水准之作。
古法炆斑翅：印象中份量比上回少了一点。但斑翅水准依旧，肉厚嫩滑。倘若茨汁能少一点会更理想。
北菇鱼腐苋菜：同样有茨汁过多过厚的问题，食材用料OK！
腐乳唐生菜：腐乳经稀释后香而不会过于抢口，配上青淡的唐生菜吃颇为匹配。
上汤浸菜心；比腐乳唐生菜更为清淡之选。虽现在不是菜心时令的季节，但那份清甜味道还是吃得到的。
荷叶饭：荷叶饭是另一样预留菜式，但成品令人有点失望。饭粒色水不匀称，而且调味略咸，不作推介。
豆沙煎堆仔：刚炸起的煎堆仔实是香口，但外层稍嫌厚了一点，OK！
[3/7/2011; Sun]张贴
