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2019-02-09
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本身自己中意食拉面，知道中环最近有间新开冇耐既拉面店，来头不少，系由日本著名冠军级拉面大师林隆臣以及系日本拥有多间拉面品牌既松村贵大合作创立，系一间创意拉面品牌，命名为「立体派」，系香港首度登场！ 餐厅内外系斜路位置，有一条楼梯系巷仔，就会见到有啲好得意既涂鸦壁画，上网一睇知，原来系呢间店特登请来俄罗斯艺术家Sergei Rozhnow系餐厅门外创作涂鸦壁画，配合餐厅名字灵感「立体派」，而店内座位都足够。食物选择唔算多，主打「特级白汤」同「海体酱油汤」，另有「原味清汤」丶「浓厚白汤」及「辣味浓厚白汤」，只系叉烧份量以及辣/不辣既分别。特级白汤 $118由大主厨林隆臣推荐，拉面碗十分之大，有三大片低温慢煮日式叉烧及半只流心蛋，配上以有机饲养京都丹波地鸡、日本米鸭同埋笼目昆布熬制六小时而成既白汤汤底。汤底十分浓郁，完全不油腻，配料中既荀都带清甜味，而低温慢煮日式叉烧有咬口，拉面面质弹牙，果然系招牌拉面。海体酱油汤 $88呢碗就系另一松村贵大推荐，用上九款日本酱油调味熬制而成既汤底，会另外附上3cm厚切慢烧叉烧。汤底十分清彻，同白汤完截然不同既拉面，酱油味重而不咸，慢烧叉烧肥瘦均匀，腌得够入
餐厅内外
系斜路位置，有一条楼梯系巷仔，就会见到有啲好得意既涂鸦壁画，上网一睇知，原来系呢间店特登请来俄罗斯艺术家Sergei Rozhnow系餐厅门外创作涂鸦壁画，配合餐厅名字灵感「立体派」，而店内座位都足够。食物选择
唔算多，主打「特级白汤」同「海体酱油汤」，另有「原味清汤」丶「浓厚白汤」及「辣味浓厚白汤」，只系叉烧份量以及辣/不辣既分别。特级白汤 $118
特级白汤
$118
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由大主厨林隆臣推荐，拉面碗十分之大，有三大片低温慢煮日式叉烧及半只流心蛋，配上以有机饲养京都丹波地鸡、日本米鸭同埋笼目昆布熬制六小时而成既白汤汤底。汤底十分浓郁，完全不油腻，配料中既荀都带清甜味，而低温慢煮日式叉烧有咬口，拉面面质弹牙，果然系招牌拉面。海体酱油汤 $88
海体酱油汤
$88
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松林饺子 $35
唔系连住果一款饺子，皮薄，不过馅料偏干，较平庸。总括而言，我认为系一间清新啲既拉面店，一反我地对拉面觉得汤底好油腻既概念，呢度既汤底完全唔觉肥腻，食落去好舒服，特别系「海体酱油汤」，唔中意食唔油既朋友一家岩食，我自己就中意浓而不油既「特级白汤」，配合三大块叉烧，虽然份量都唔多，男士未必食我饱，但有时候差少少够喉就会成日令你谂返起佢既味道，等你翻转头食～
张贴
