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2020-01-17
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冠军隐世拉面@中环依间冠军级拉面店喺威灵顿街转入去嘅地库，因为外墙揾 artist 揾满咗壁画，都唔系好难揾。其中一幅画正是来自大阪嘅拉面大师林隆臣，即系创办人老细是也，佢攞过好多拉面比赛冠军㗎！至于店内都同样弥漫住艺术氛围，以水泥墙拼木枱凳，墙身又挂咗不少油画。林隆臣推介嘅特级白汤一出场，我哋就畀依个巨型拉面惊艳到，不过细食嘅话可以点细碗版本嘅，所以唔怕食唔哂。汤底以有机饲养嘅京都丹波有机地鸡、日本米鸭同函馆笼目昆布熬成，单单系昆布都系用高级嘅货色，难怪特别鲜味。而面条就用咗优质日本小麦粉、鸡汤同鸡蛋，以由日本引入嘅传统制面机手工整成，面质弹牙！叉烧同溏心蛋都系拉面中嘅重要角色，总共有三大片经过真空慢煮嘅薄切叉烧呢，溏心蛋都系一整只。依道嘅叉烧颜色比较粉嫩，食落好柔软轻盈，好有特色。而溏心蛋蛋黄带点甜甜哋，味道都几好～侍应喺个外卖嘅怀旧「出前箱」攞碗拉面出嚟，好似睇紧日剧咁，好鬼过瘾！依个黄金味噌拉面系得奖作品，赢过好多拉面冠军，汤底系鸡汤底再加上几十种日本不同县嘅味噌调制而成，味道浓厚带少少辣，风味十足。日式巾着系成个福袋咁嘅腐皮，包咗粉丝、蒟蒻同香葱，个样几可爱。中间嘅肉酱味噌咸
依间冠军级拉面店喺威灵顿街转入去嘅地库，因为外墙揾 artist 揾满咗壁画，都唔系好难揾。其中一幅画正是来自大阪嘅拉面大师林隆臣，即系创办人老细是也，佢攞过好多拉面比赛冠军㗎！
至于店内都同样弥漫住艺术氛围，以水泥墙拼木枱凳，墙身又挂咗不少油画。
特级白汤（大）
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林隆臣推介嘅特级白汤一出场，我哋就畀依个巨型拉面惊艳到，不过细食嘅话可以点细碗版本嘅，所以唔怕食唔哂。
特级白汤（大）
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特级白汤（大）
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叉烧同溏心蛋都系拉面中嘅重要角色，总共有三大片经过真空慢煮嘅薄切叉烧呢，溏心蛋都系一整只。依道嘅叉烧颜色比较粉嫩，食落好柔软轻盈，好有特色。而溏心蛋蛋黄带点甜甜哋，味道都几好～
侍应喺个外卖嘅怀旧「出前箱」攞碗拉面出嚟，好似睇紧日剧咁，好鬼过瘾！
依个黄金味噌拉面系得奖作品，赢过好多拉面冠军，汤底系鸡汤底再加上几十种日本不同县嘅味噌调制而成，味道浓厚带少少辣，风味十足。
日式巾着系成个福袋咁嘅腐皮，包咗粉丝、蒟蒻同香葱，个样几可爱。中间嘅肉酱味噌咸咸辣辣，而且有肉碎粒，惹味同有口感。
面豉香葱黑豚腩肉
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点咗啲小食送啤酒，水准都唔错。依道有埼玉县手工啤酒COEDO，我哋点咗一白一黑嘅COEDO・白 Shiro同COEDO・漆黑 Shikkoku，将浓淡口味都一网打尽，哈哈。前者较甜美有果香，后者就甘醇有咖啡香气。
面豉香葱黑豚腩肉
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自家制番薯脆波波
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自家制番薯脆波波
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