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2023-03-11
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终于有机会去日本旅行，但个人都己经未出发先兴奋，要揾餐 Omakase 开心下餐厅以山林为餐厅主题，装修以和风木系为主，环境充满禅意，简约清新，感觉舒服除左有可以欣赏到厨师既精湛刀功及烹调技巧既吧枱位置，其他坐位都舒适宽敞钟意打卡拍照既大家，食完 Omakase 之后，餐厅外面仲有一个面对跑马地马场既小露台，景色一流，千祈唔好错过这个打卡位餐厅以厨师发办为主打，而且由多位五星级酒店主厨主理，设计出一系列别出心裁又创新既菜单服务员每道菜都会用心介绍食材及品尝方法，店员服务殷勤有礼，高质素的服务，值得一赞食物方面:山の御膳 : 十道菜包括先付、前菜、蒸物、刺身、锅物、小吃、寿司、主菜、食事、甘味，顺序奉上，不只是味觉，视觉也充分的享受了一顿丰富的晚宴先付日本产云丹拼盘 (五种产地）: 先付都已经够晒奢华，烟雾视觉效果打卡一流，充满仙气，海胆来自岩手、浜中町、根室、宫城、北方四岛，顺序由清淡到浓郁品尝，海胆味道甘甜，质感细腻，入口即溶，再配上金箔、鱼子酱、三文鱼籽，紫菜，芥末，配搭出各自味道前菜厨师发办前菜三点 : 用上日式庭园为主既木盒上枱，摆设相当有心思，长崎真蚝肉身饱满味道鲜甜,再加上
餐厅以山林为餐厅主题，装修以和风木系为主，环境充满禅意，简约清新，感觉舒服
除左有可以欣赏到厨师既精湛刀功及烹调技巧既吧枱位置，其他坐位都舒适宽敞
钟意打卡拍照既大家，食完 Omakase 之后，餐厅外面仲有一个面对跑马地马场既小露台，景色一流，千祈唔好错过这个打卡位
餐厅以厨师发办为主打，而且由多位五星级酒店主厨主理，设计出一系列别出心裁又创新既菜单
服务员每道菜都会用心介绍食材及品尝方法，店员服务殷勤有礼，高质素的服务，值得一赞
食物方面:山の御膳 : 十道菜包括先付、前菜、蒸物、刺身、锅物、小吃、寿司、主菜、食事、甘味，顺序奉上，不只是味觉，视觉也充分的享受了一顿丰富的晚宴
先付日本产云丹拼盘 (五种产地）: 先付都已经够晒奢华，烟雾视觉效果打卡一流，充满仙气，海胆来自岩手、浜中町、根室、宫城、北方四岛，顺序由清淡到浓郁品尝，海胆味道甘甜，质感细腻，入口即溶，再配上金箔、鱼子酱、三文鱼籽，紫菜，芥末，配搭出各自味道
前菜厨师发办前菜三点 : 用上日式庭园为主既木盒上枱，摆设相当有心思，长崎真蚝肉身饱满味道鲜甜,再加上青柠啫喱，口感清爽，灸烧北海道带子肉厚鲜味，蟹肉刺身鲜甜浓郁，视觉同味觉都非常享受
蒸物虾夷鲍酒蒸肝酱 : 鲍鱼肉质烟韧弹牙，配上咸香鲜味既鲍肝酱，味道更有层次，爽脆可口既宝塔花及椰菜，再喷上香水瓶造型的十四代清酒令鲍鱼带点酒香，如果想再浓味，可以再喷多少少清酒，非常有玩味
刺身季节刺身五点 : 卖相非常特别，用一个黑色月球既外型上枱，打开后超有仙气，入便系真鲷及大拖罗，入口即溶，另一边系北海道带子、牡丹虾、𫚕鱼，由清淡到浓郁品尝伞，刺身高质又鲜甜
锅物鳕场蟹龟甲锅 : 昆布蟹壳汤用上多个钟熬制，上枱仲用蜡烛保温，味道清甜，饮落暖笠笠，半生熟既鳕场蟹脚肉质肥美鲜甜，再配上冬菇、本菇及包心菜菠菜蓉卷，锅物够丰富
小吃季节雪葩 : 柚子雪葩，够晒冰冻，味道酸甜清爽，清一清味蕾品尝下一道菜式
寿司 精选寿司五贯 : 有金目鲷、北寄贝、深海池鱼、鲭鱼及𫚕鱼，鱼肉鲜味，再配上荞头、牛蒡、蒜头、姜片四款开胃渍物
主菜A4宫崎牛厚烧 圣护院芜菁 牛肝菌 : 卖相非常特别既一道菜，用上来自日本既禾秆草熏到宫崎牛肉粒到半熟，加上牛肝菌汁，肉质粉嫩，味道浓郁又带有烟熏既香气，再配上西班牙车厘茄及野生芦笋，平衡返和牛粒的油腻感
食事特浓上海蟹拌后文稻亭 10年陈意大利黑醋 : 稻亭乌冬配上松叶蟹肉，再加上热辣辣既大闸蟹膏，真系相当有惊喜既组合，再加上不同年份既意大利黑醋，提升蟹肉蟹膏既鲜味
甘味和风鲜果雪糕拿破仑 : 拿破仑非常酥脆，中间夹住椰子雪糕，再加埋士多啤梨，精致美味的甜品，为丰富既 Omakase 完美作总结
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