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2023-10-27
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最近去了启德一个大型新商场，找了一间舒适惬意的人气餐厅AIRSIDE Cafe用餐。AIRSIDE Cafe环境极开扬，座位阔落，私隐空间感十足，开放式厨房，以通透玻璃屋作设计灵感，主打新派烹调料理，每道菜式都创新独特精致，令我相当惊喜。特选海鲜烧大虾$188烧大虾大只厚肉，肉质鲜甜，为虾肉的鲜爽弹滑注入焦香，蘸上昆布海带牛油及法式香葱的芝士龙虾汁，别具口感层次。前菜烤焗红皮南瓜$138烤南瓜是清新素食之选，烤焗后蒸发了水分，软绵粉糯又甘甜，撒上少许红椒粉调味，再配Stracciatella芝士、奇亚籽脆片、萨塔番茄，丰富南瓜食味。主食澳洲鲈鱼$228鲈鱼烤焗至脆身，鱼肉质地坚实雪白，富有白身鱼的鲜甜。混合昆布油调味不过重，最能表达食材的原始鲜味，蘸上炸蒜头和忌廉汁，又香又惹味。蟹肉手卷义面$198自家制手卷意大利面口感烟韧弹牙，挺身富有Al dente咬口嚼劲。加上吸水力极强，因此极易挂汁，酱汁洋溢腌柠檬的芬芳，而乌鱼子、法式香葱和蟹肉的咸鲜，散发层次不同的浓郁鲜香。配菜薯条$68薯条炸至金黄色香脆，外脆内软，洒上饭素，点上Kewpie丘比蛋黄酱，少见的日式薯条食法。香蕉冻慕丝$78
最近去了启德一个大型新商场，找了一间舒适惬意的人气餐厅AIRSIDE Cafe用餐。AIRSIDE Cafe环境极开扬，座位阔落，私隐空间感十足，开放式厨房，以通透玻璃屋作设计灵感，主打新派烹调料理，每道菜式都创新独特精致，令我相当惊喜。
烧大虾
$188
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特选海鲜烧大虾$188
烧大虾大只厚肉，肉质鲜甜，为虾肉的鲜爽弹滑注入焦香，蘸上昆布海带牛油及法式香葱的芝士龙虾汁，别具口感层次。
烤焗红皮南瓜
$138
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前菜烤焗红皮南瓜$138
烤南瓜是清新素食之选，烤焗后蒸发了水分，软绵粉糯又甘甜，撒上少许红椒粉调味，再配Stracciatella芝士、奇亚籽脆片、萨塔番茄，丰富南瓜食味。
澳洲鲈鱼
$228
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澳洲鲈鱼$228
鲈鱼烤焗至脆身，鱼肉质地坚实雪白，富有白身鱼的鲜甜。混合昆布油调味不过重，最能表达食材的原始鲜味，蘸上炸蒜头和忌廉汁，又香又惹味。
蟹肉手卷义面
$198
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蟹肉手卷义面$198自家制手卷意大利面口感烟韧弹牙，挺身富有Al dente咬口嚼劲。加上吸水力极强，因此极易挂汁，酱汁洋溢腌柠檬的芬芳，而乌鱼子、法式香葱和蟹肉的咸鲜，散发层次不同的浓郁鲜香。
配菜薯条$68
薯条炸至金黄色香脆，外脆内软，洒上饭素，点上Kewpie丘比蛋黄酱，少见的日式薯条食法。
香蕉冻慕丝
$78
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香蕉冻慕丝$78一口咬下，就会感受到柔软的慕丝和天然香甜的香蕉味道在舌尖上渐渐融化，混合咖啡沙冰和榛子碎，口感层次丰富。
士多啤梨·乳酪雪糕
$78
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士多啤梨·乳酪雪糕$78士多啤梨乳酪雪糕带有酸甜果香，冰凉清爽，感觉较轻盈。自家制的桂花蛋白饼甜度适中，配上士多啤梨沙冰和士多啤梨果粒，整个甜品酸酸甜甜，食完少女心大爆发。
CocktailsFrothy Skies $108
海怪香料黑冧酒、蓝柑酒、柠檬、鲜奶和蓝莓。一杯粉蓝色的饮品，口感有点像奶昔，口味创新独特，酒精成份不算浓烈，入口容易，杯内有蓝莓碎果肉，充满果香。
Mocktails
Summer
$78
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成份有青瓜汁、苹果汁、柠檬和薄荷。味道酸中带甜，青瓜味道清新健康，口感清爽凉快，如饮品名字，是一杯夏日消暑极品。
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