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2023-10-29
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Chueca Hong Kong 中环 西班牙菜Chueca是西班牙马德里市中心一个热閙地区所在地，当地餐厅及酒吧临立，是大多年青人享受社交活动与餐饮的地方与中环solo区相约。店家希望能为香港提供正宗优质的西班牙菜，让更多人认识到西班牙的饮食文化。 Tasting Menu:Chef’s Rusa:上层为醋浸过的三文鱼子，中层为金枪鱼蓉，下层为蛋黄酱的土豆沙律搽在脆口的多士上进食，口感丰富。 Ham Croquettes :新鲜自制酥炸的伊比利亚橡果火腿丸子。 Pardon Peppers(V):特级初炸橄榄油帕德龙甜青椒，食落有少少太油，有橄榄油味甜椒无辛辣味，味道同口感似食紧菠菜🤪。 Tuna Tartare:这个挞上层为金枪鱼、海藻及三文鱼子，内层牛油果泥，口感清新。 Lobster Rice:Tasting Menu原本为Carabinero Rice（大红虾饭），店员指当日可免费升级，那当然选龙虾🦞🥹。此饭由龙虾、鱿鱼，绊洋葱蕃茄汁及龙虾汁慢煮以成，颜色有点似日式的咖喱汁。口感非常丰富，每粒饭粒都有含有龙虾汁亦有龙虾膏香味，龙虾肉鲜嫩弹牙，鱿鱼肉烟靭浓味。 Fl
Chueca是西班牙马德里市中心一个热閙地区所在地，当地餐厅及酒吧临立，是大多年青人享受社交活动与餐饮的地方与中环solo区相约。店家希望能为香港提供正宗优质的西班牙菜，让更多人认识到西班牙的饮食文化。
Tasting Menu:
Chef’s Rusa:
上层为醋浸过的三文鱼子，中层为金枪鱼蓉，下层为蛋黄酱的土豆沙律搽在脆口的多士上进食，口感丰富。
Ham Croquettes :
新鲜自制酥炸的伊比利亚橡果火腿丸子。
Pardon Peppers(V):
特级初炸橄榄油帕德龙甜青椒，食落有少少太油，有橄榄油味甜椒无辛辣味，味道同口感似食紧菠菜🤪。
Tuna Tartare:
这个挞上层为金枪鱼、海藻及三文鱼子，内层牛油果泥，口感清新。
Lobster Rice:
Tasting Menu原本为Carabinero Rice（大红虾饭），店员指当日可免费升级，那当然选龙虾🦞🥹。此饭由龙虾、鱿鱼，绊洋葱蕃茄汁及龙虾汁慢煮以成，颜色有点似日式的咖喱汁。口感非常丰富，每粒饭粒都有含有龙虾汁亦有龙虾膏香味，龙虾肉鲜嫩弹牙，鱿鱼肉烟靭浓味。
Flan de Nata:
焦糖奶油饼绊精选水果，奶油饼加焦糖有点太甜，蓝莓🫐当日有点太酸。
Cheesecake:
西班牙巴斯克焦香芝士蛋糕，甜度刚好有芝士味，唯一缺点系面层的蓝莓🫐酱太酸。
另外单点：
Outer “AL NATURAL”:
蚝🦪虽然size有点细，但重海水味及蚝味。
Beef Tongue:
慢煮的烟熏牛舌片，长时间慢煮缺乏了平时食牛吞的爽朗口感，但同时亦因为慢煮令牛味锁住，牛香味更重。
Chef’s Rusa
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Ham Croquettes
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Pardon Peppers(V)
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Tuna Tartare
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Lobster Rice
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Flan de Nata
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Cheesecake
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Outer “AL NATURAL”
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Beef Tongue
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