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2014-08-18
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月初，去过湾仔的Opera House食意大利菜。是晚，与友人往soho区觅食，友人拣了扶手电梯旁的Gianni食南意大利菜，表示其自家制意粉水准甚高。Gianni乃店主兼主厨的名字，一见其样貌，我们均大吃一惊 – 白发苍苍的七十多岁长者也。 餐厅装潢以简洁舒适为主，实而不华，简朴内敛中，颇为家的温情感觉。身处其中，不用太过拘束。甜品柜中，放有数款南意大利的传统甜品，卖相未算十分吸引。相反，墙上的一幅黑白照片，却极为吸睛 – 笑容可掬的中年女士，挟起餐桌上的一大撮长长的意粉，貌甚满足欣喜似的。是晚，我们被安排就坐于餐厅尽头、近酒柜和墙壁的长枱。自成一角，天南地北，畅所欲言。餐厅挂有不少南意大利普利亚(Puglia)的特色的白色尖顶建筑物，并有几本介绍普利亚的书本。讲得一口流利普通话的老板见我们对普利亚煞有兴趣，不厌其烦地拿著一幅意大利地图向我们介绍老普利亚。刹时，真的蛮想去一趟普利亚，看一看当地的风土人情，尝一尝当地的传统美食。侍应把餐巾折成一件衣服的形状，还是第一次遇见……吃意大利菜，再加席中有酒徒，岂能无酒？是晚开了数枝白酒和啤酒，酒味温醇带果香、酒质淡薄如水的2012 Paia
餐厅装潢以简洁舒适为主，实而不华，简朴内敛中，颇为家的温情感觉。身处其中，不用太过拘束。
甜品柜中，放有数款南意大利的传统甜品，卖相未算十分吸引。相反，墙上的一幅黑白照片，却极为吸睛 – 笑容可掬的中年女士，挟起餐桌上的一大撮长长的意粉，貌甚满足欣喜似的。
是晚，我们被安排就坐于餐厅尽头、近酒柜和墙壁的长枱。自成一角，天南地北，畅所欲言。餐厅挂有不少南意大利普利亚(Puglia)的特色的白色尖顶建筑物，并有几本介绍普利亚的书本。
讲得一口流利普通话的老板见我们对普利亚煞有兴趣，不厌其烦地拿著一幅意大利地图向我们介绍老普利亚。刹时，真的蛮想去一趟普利亚，看一看当地的风土人情，尝一尝当地的传统美食。
侍应把餐巾折成一件衣服的形状，还是第一次遇见……
吃意大利菜，再加席中有酒徒，岂能无酒？是晚开了数枝白酒和啤酒，酒味温醇带果香、酒质淡薄如水的2012 Paiara Bianco $350产自普利亚，乃小妹是晚唯一有浅尝的淡味白酒。
面包篮有两款面包，一款乃烘得边脆的切片面包，另一款则是不规则且带咸味的炸面团。前者入口质感偏干韧，可蘸上橄榄油和自家调制偏浓稠的黑醋酱同吃；后者外层沾满盐粒，咸香中烟韧软糯。
吃过特色餐包，再来两款开胃沙律前菜，以八爪鱼入馔的八爪鱼‧油浸鱼‧腌橄榄‧橘子‧西芹‧香草‧杂菜‧沙律 率先出场。此道沙律菜集橄榄的浓味咸香、橘子的清新酸甜、西芹的鲜爽，以及其他配菜的不同味儿和质感而成，入口酸甜中带咸香且鲜，口感也颇为丰富。八爪鱼煮得软腍入味，惜略嫌鲜味稍逊。此外，橄榄油也下得颇多，入口颇为油腻腻的。
大厨对橄榄油情有独钟，普利亚农夫包配西西里岛车厘茄$58也是加了不少橄榄油的。 烤得咖啡色的切片农夫包上，放满切粒的车厘茄，再放上少量沙律菜点缀，色彩耀眼醒神。看似简单的一道前菜，入口却惊奇连连，多士沾满橄榄油的独有香气，再拌入鲜甜多汁车厘茄同吃，滋味满分﹗
吃意大利餐，芝士火腿乃必试之作也。以瓦煲盛载的意大利芝士巴马火腿 $118外貌平平，经烤焗后，两者混为一体，一脉相连了。
用匙搯起，被拉扯的芝士如一块块薄薄的米糊似的。芝士连同火腿吃下，粘粘的、滑滑的，味道香浓不腻且带咸香。
据友人介绍，Gianni的自家制意粉极为特别且好味，坊间难求，故分别点了两客意粉。蒜蓉菜心自家制意粉，意粉呈扁平状，以橄榄树油和蒜蓉调味，再伴入鲜嫩菜心，造法简单，适合素食享用。只是，又偏油腻了少许。
蚬肉鹰嘴豆蕃茄橄榄油自家制意粉$188混入蚬肉蕃茄同煮，味道较为鲜甜且开胃。意粉呈卷状，似贝壳，入口烟韧具咬口，尽吸橄榄油和海鲜的味儿。蚬肉不算十分肥美，但鲜味十足；具有板栗香味且易于吸收消化的鹰嘴豆煮得颇为软腍。意粉组合简简单单，绝不卖弄花巧，蛮有住家菜的味道。
友人追加的这一道火腿猪肉伴薯仔也是一道尽显住家菜平实本色的，绝对毋须额外的伴碟摆设。每一薄块猪肉片上，均有一块火腿，咬下，双重口感和滋味。猪肉片够味道，只略嫌猪肉味不是太过突出而矣﹗薯仔则薯味十足，入口软腍入味，教人越吃越上瘾﹗不过，吊诡的是，有友人表示此乃牛肉 。大家各有各说，众说纷纭。至今，仍是一个不解的谜……然而，小妹坚信吃的那一片较浅色的肉，的确是猪肉的。
饭局以女士为主，当然少不了以甜品来作个完美句号﹗冰冻且幼滑的云呢拿朱古力意式雪糕球$70最得小妹欢心，入口幼滑细致如丝，甜而不腻，一啖一满足。两者中，朱古力雪糕球多了一份的可可香味和甜味，内涵更为丰富具层次，小妹大爱。
这一款看似是苹果金宝的甜品叫甚么？味道如何？饭局至此，小妹睡意已浓，加上胃项肚撑，如牛嚼牡丹般吞下，无心去求证，也不太记得了。 只记得吃下不是太过香脆可口的，味道一般。
朱古力泡芙$70卖相娇小可爱，小泡芙内，塞满幼滑白晢的忌廉。咬下，泡芙颇为厚身，并不香脆可口，忌廉味道和质感也有别于坊间所见，怪怪的。
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