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2017-01-26
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在香港比较少见主打福建菜的餐厅，而当中的菜式亦相对较为陌生。前阵子跟朋友行经荃湾广场，见到一间来自新加坡，主打福建菜的中餐，装潢优闲时尚，座位阔大舒适，细看下原来该店大有来头，在新加坡曾多次获米芝莲星级推介，朋友亦听说这店的出品不错，遂决定一 起入去试一下。细阅餐牌，见此店新近推出了头水紫菜系列的菜式，有凉拌，有煎蛋，有放汤，看卖相清淡得来亦颇吸引，令大家都有一尝的冲动，一拍即合即时点了几款试一下。根据店家提供的资料显示，头水紫菜为初次长成采收的紫菜，营养丰 富，矜贵程度媲美紫菜中的黄金。既然如此珍贵，就试一下有何特别 之处。虾苗拌头水紫菜卖相精美，以长薄青瓜片围圈，里面堆满乌黑亮丽的紫菜，骤眼彷如鱼子酱般吸引。紫菜拌入虾苗、芫荽碎与酸香的酱汁，滑嫩爽口，加上虾苗的微鲜和芫荽的清香，酸中带微咸，渗出淡淡海洋气息，清中有浓，开胃怡神。九转小肠，店员介绍为该店必点菜式之一，看上去平平无奇的一道菜 式，原来是经过千锤百炼的功夫菜。这店的师傅以传统九折式穿套手法，将猪肠层层折叠穿套起来，再放入卤水酱汁卤制入味。小肠厚切上碟，单看卖相已见到功架所在，肠里叠得密麻麻一层一层，感觉没有一般肠类的松软
虾苗拌头水紫菜
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在香港比较少见主打福建菜的餐厅，而当中的菜式亦相对较为陌生。前阵子跟朋友行经荃湾广场，见到一间来自新加坡，主打福建菜的中餐，装潢优闲时尚，座位阔大舒适，细看下原来该店大有来头，在新加坡曾多次获米芝莲星级推介，朋友亦听说这店的出品不错，遂决定一 起入去试一下。
细阅餐牌，见此店新近推出了头水紫菜系列的菜式，有凉拌，有煎蛋，有放汤，看卖相清淡得来亦颇吸引，令大家都有一尝的冲动，一拍即合即时点了几款试一下。
根据店家提供的资料显示，头水紫菜为初次长成采收的紫菜，营养丰 富，矜贵程度媲美紫菜中的黄金。既然如此珍贵，就试一下有何特别 之处。
虾苗拌头水紫菜
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九转小肠
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冰浸凉瓜
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头水紫菜煎蛋
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紫菜海蛎汤
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兴化炒米粉
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自家制酸辣汁
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