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2023-04-27
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好姊妹迎来事业上的高峰，好开心话要请我食餐好豪日本野，有几豪先？。去到餐厅门口，系食割烹料理，我估系okamase d friend??!! 餐厅职员解释「肉」=寿喜烧和牛、「割」=切割，例如切刺身、「烹」=煮，在客人面前煮。哗，听完都吓亲。。👆1st 先付系慢煮牛肉加劲劲劲鲜嘅海胆，成个海洋爆出嚟咁。👆2nd 碗物系爱女鱼加5款蔬菜煮嘅汤，鱼好鲜好黏口，切到蝴蝶咁靓，微微炸过加左d脆脆。👆3rd 刺身有章鱼，鱿鱼，赤身吞拿鱼，大拖罗等等，介绍话系熟成蓝鲸吞拿鱼。哗，第一次食到完全唔同味嘅吞拿鱼。👆4th 吉列牛柳三文治慢煮熟成嘅牛柳，用腐皮做外层，炸但唔腻。仲有啲茄汁肉酱，提升咗层次。再加即烤嘅日本面粉做嘅多士，同一时间有甜，酸，脆，嫩几个口感，吓亲。👆5th 旬彩旬 解作时令，拣最时令嘅生北寄贝 & 平贝，加大厨上年11月开始自己晒嘅乌鱼子。彩 解作七彩颜色，有豆乳奶冻，淡菜，碗豆，高汤啫喱，baby tomato。👆6th 八寸八寸系一碟充满住不同小食嘅dish，有河蟹，香鱼仔，茄子，春笋，木之芽，冲绳水云，鲷鱼寿司等等等等。大厨一拎呢碟野出嚟，全场哗哗声，所有电话都攞哂出嚟影，
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去到餐厅门口，系食割烹料理，我估系okamase d friend??!! 餐厅职员解释「肉」=寿喜烧和牛、「割」=切割，例如切刺身、「烹」=煮，在客人面前煮。哗，听完都吓亲。
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👆1st 先付
系慢煮牛肉加劲劲劲鲜嘅海胆，成个海洋爆出嚟咁。
👆2nd 碗物
系爱女鱼加5款蔬菜煮嘅汤，鱼好鲜好黏口，切到蝴蝶咁靓，微微炸过加左d脆脆。
👆3rd 刺身
有章鱼，鱿鱼，赤身吞拿鱼，大拖罗等等，介绍话系熟成蓝鲸吞拿鱼。哗，第一次食到完全唔同味嘅吞拿鱼。
👆4th 吉列牛柳三文治
慢煮熟成嘅牛柳，用腐皮做外层，炸但唔腻。仲有啲茄汁肉酱，提升咗层次。再加即烤嘅日本面粉做嘅多士，同一时间有甜，酸，脆，嫩几个口感，吓亲。
👆5th 旬彩
旬 解作时令，拣最时令嘅生北寄贝 & 平贝，加大厨上年11月开始自己晒嘅乌鱼子。
彩 解作七彩颜色，有豆乳奶冻，淡菜，碗豆，高汤啫喱，baby tomato。
👆6th 八寸
八寸系一碟充满住不同小食嘅dish，有河蟹，香鱼仔，茄子，春笋，木之芽，冲绳水云，鲷鱼寿司等等等等。
大厨一拎呢碟野出嚟，全场哗哗声，所有电话都攞哂出嚟影，而且摆盘真系真系好有心机，食的先后次序又有story，feel到好多好多心机放入去，design menu真系唔简单。
👆7th 寿喜烧
先用牛膏起镬，放入A5鹿儿岛萨摩和牛，再加寿喜烧酱油。煮好点日本蛋食，果种香嫩滑浓，咁大个女未曾食过，之后仲有野生舞茸 & 野菜。
食之前个八寸都未哗完，而家再哗多次，电话都无电。
Btw，相中系主厨大谷先生，介绍系在世界各地嘅高级餐厅做过大厨，厨艺非常了得。
👆8th 釜饭
用萤光鱿鱼 & 樱花虾煮，每粒饭都索哂d鲜味。
👆9th 和菓子
哗。。。每粒都系师傅用起码半个钟去整，唔同色唔同款唔同意思，靓到唔舍得食。。。
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10th sake
成餐饭饮咗4/5款sake，有strong 有smooth。饮酒除左带动食物嘅升华，人都开怀开心。
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上面写到咁多介绍，好多谢职员细心嘅介绍，仲有贴心嘅服务，唔使讲都知我想点，very sweet。
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呢场割烹盛宴，哗到声沙，影到无电，食到唔停，excellent!!
张贴
