四合院 (已結業)

一心和朋友庆祝生日，在湾仔厦门街巷见到一间有特色的中菜馆─四合院。看见名字便知是食京菜的。虽然门外很多人排队，但等了一会已安排入座。西兰花扖冬菇听起来很普通，但食起来西兰花和冬菇很入味，西兰花不会炒的硬和dry。拔丝地瓜我们一班朋友对地瓜如何「拔丝」很好奇，原来餐厅是把地瓜切成粒状再炸，铺上糖浆，夹起来便形成糖丝，很有美感。餐厅更贴心附上一碗冰水，把拔丝地瓜放入冰水再食，令地瓜外皮变硬和脆，配合热热的内部，真是外冷内暖的超级口感！我们点了几个不辣的菜，但也不可不试招牌菜。值得推介的干锅干锅是没有汤的，用了超过二十种香料炒，甚至药材秘制而成的。可自己配搭配料和辣度，我们点了微辣，但香味和辣味都足够让我们够刺激。秘制香料令整个锅香味四溢及加分！素三塔店家将薯仔，红椒和洋葱等切丝炸香，然后炒在一起，再淋上特别的甜浆，令每条菜都很挺身。味道有点像偏甜的薯条，酸酸甜甜的很开胃，而且感觉清新，一点都不觉得腻。