The Pudding Nouveau (已結業)

大坑的the pudding nouveau是间小餐厅，店内以白色为主调，售卖的菜式甚为创新，今天我们便点了两款特别的main course。香辣蒜蓉大蛏子扁意粉($178)，在menu看到蛏子和意粉的配搭便觉得很新奇。对于普遍的香港人来说，蛏子就是中式酒楼吃到的鼓椒炒蛏子；而配搭意粉的海解，大多数是蚬肉、虎虾、青口，怎也不会想到有蛏子。很期待这个中西合璧会擦出什么火花。落单时，店员会询问辣度，我们选择了小辣。餐厅把蛏子壳垂直插在中央，很有气势。餐厅的出手非常大方，整碟扁意粉内有很多很多蛏子肉，粗略估计有十数片，以$178的定价来说非常抵食。而且每片蛏子都很肥美，餐厅处理的很干净，去除肠藏等部位，只留下肥肥白白的蛏子肉，非常鲜甜，一粒沙也没有。意粉用白汁煮，很creamy，面层洒上少许辣椒粉提味，却丝毫不会掩盖蛏子的鲜和意粉的甜。龙虾焦糖炖蛋配龙虾肉烧蘑菇($248)，点菜时便很好奇为什么餐厅会以creme brulee作main course，甜的炖蛋和咸的龙虾是如何能够配合的呢？上菜时忍不住惊叹一声，餐厅以原只龙虾上，同时又很细心的预先把龙虾切成小件再装回壳中，很容易叉起来吃。龙虾