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2018-09-23
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好久没写食评了,这次真的想写写,因为真的是满心期待的。我非常喜欢吃面,当然也吃过不少面,而【陕西油泼面】,是我的第一位。知道了这家餐厅是西安人开的,当然不试不可。久未写食评,没拍照,就长话短说好了。首先座位太少了,就准备客人都外卖吗?油泼面的寛面条,可是一放就会粘在一起的,不太适宜外带的呀!我点了一个套餐,有【金牌油泼扯面】【肉夹馍】【豆浆】,再另加一份【金牌陕西凉皮】。这店的【金牌】,一般都是指最简单,没什么配料的基本级菜。先讲豆浆,豆味浓,甜味适中,但没有隔怎么渣,杯底冇渣,但这样粗糙的家庭式豆浆,我能接受,但相信不是出名挑剔的香港人所能接受吧。然后说说肉夹馍吧,那个包的口感是挺特别的,一看就知道有下过心思的,喜不喜欢见仁见智,我就觉得还不错,能够感觉到这是老板想做出的感觉。肉嘛,口感也不错,不会干干的,也不会过咸,符合陕西风味的一份肉夹馍味道不错,但对香港人来说口味就稍微单调了一点。再来要说的就是【凉皮】了~凉皮口感非常正宗,加了份量适中的青瓜丝,加添了清脆感。加了放在桌子上的凉皮汁,味道马上正宗起来。点点的辣,点点的清脆,软软但完全不会粘在一起的凉皮,事实上真的好吃。但是味道寡
我非常喜欢吃面,当然也吃过不少面,而【陕西油泼面】,是我的第一位。
知道了这家餐厅是西安人开的,当然不试不可。久未写食评,没拍照,就长话短说好了。
首先座位太少了,就准备客人都外卖吗?油泼面的寛面条,可是一放就会粘在一起的,不太适宜外带的呀!
我点了一个套餐,有【金牌油泼扯面】【肉夹馍】【豆浆】,再另加一份【金牌陕西凉皮】。这店的【金牌】,一般都是指最简单,没什么配料的基本级菜。
先讲豆浆,豆味浓,甜味适中,但没有隔怎么渣,杯底冇渣,但这样粗糙的家庭式豆浆,我能接受,但相信不是出名挑剔的香港人所能接受吧。
然后说说肉夹馍吧,那个包的口感是挺特别的,一看就知道有下过心思的,喜不喜欢见仁见智,我就觉得还不错,能够感觉到这是老板想做出的感觉。肉嘛,口感也不错,不会干干的,也不会过咸,符合陕西风味的一份肉夹馍味道不错,但对香港人来说口味就稍微单调了一点。
再来要说的就是【凉皮】了~
凉皮口感非常正宗,加了份量适中的青瓜丝,加添了清脆感。加了放在桌子上的凉皮汁,味道马上正宗起来。点点的辣,点点的清脆,软软但完全不会粘在一起的凉皮,事实上真的好吃。但是味道寡了一点,加了凉皮汁,吃了一口就马上发现了,差了什么? 就是少一份突出的香味和味道,真希望店老板能看到这食评。。。。。细剁一点新鲜蒜头放在粉皮中吧(是剁,不是磨),这样味道香味口感也会升华到另外一个层次了
我把【油泼面】放到最后说,当然因为这是重点了。陕西人都吃面食,这个面是非常重要的。一家店值不值得去,就看面了,而油泼面更是重中之重。记得内地名导演张艺谋说过,在外拍完戏,回到老家,第一件事就是吃一碗油泼面!!!油泼面就是陕西第一面,也是我最喜欢的~
油泼面非常简单,重点就在面条。扯打好面,放水里煮熟,隔水放碗里。面上放一点点青菜,辣椒面,点点花椒粉,盐,味精。。。一勺滚油到上表面,真是香气四溢~
看看眼前这碗面,问题来了! 面表面这些猪肉是什么意思吃一口,味道不差,但这不是应该存在的东西吧!这是不想让香港觉得太单调所以才加的东西吗!? 我不想见到它,马上把这些猪肉都吃掉了。。。。。可以把面跟调味料拌均匀了。。。。。。吃一口面,口感不错啊,面条的味道也不错香香的辣椒以油粘在面条上,碗底的水不算太多(如果多了,辣椒就粘不去面条上,会沉底了),是一碗挺不错的油泼面~ 真要赞一下,因为一碗好的油泼面,这店就已经做的不差了。但问题出现在几点上,首先是太咸了!!!这个问题是最严重的,一吃就觉得咸,加一点醋再吃,还是觉得太咸。会是因为那些肉的肉汁吗!?还是盐真的放多了!?如果能清淡点点就非常好了~~~
第二个问题是性价比太低了。。。就是说面的份量太少了,这也扯上价钱相对偏高了。我是为了吃这碗面而去的,这个份量根本吃不饱!如果吃两碗就差不多120蚊,这也太贵了吧!我不知道这是店铺租金太高,还是店铺定位,不知道。但我觉得,如果定价在35蚊一碗,份量再加一半,最少能让人吃7成饱就更好了。。。。。
因为这店的面做得不错,所以是很有生存空间的,但我说的问题,就真的要改善了。
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