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2018-09-23
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好久没写食评了，这次真的想写写，因为真的是满心期待的。我非常喜欢吃面，当然也吃过不少面，而【陕西油泼面】，是我的第一位。知道了这家餐厅是西安人开的，当然不试不可。久未写食评，没拍照，就长话短说好了。首先座位太少了，就准备客人都外卖吗？油泼面的寛面条，可是一放就会粘在一起的，不太适宜外带的呀！我点了一个套餐，有【金牌油泼扯面】【肉夹馍】【豆浆】，再另加一份【金牌陕西凉皮】。这店的【金牌】，一般都是指最简单，没什么配料的基本级菜。先讲豆浆，豆味浓，甜味适中，但没有隔怎么渣，杯底冇渣，但这样粗糙的家庭式豆浆，我能接受，但相信不是出名挑剔的香港人所能接受吧。然后说说肉夹馍吧，那个包的口感是挺特别的，一看就知道有下过心思的，喜不喜欢见仁见智，我就觉得还不错，能够感觉到这是老板想做出的感觉。肉嘛，口感也不错，不会干干的，也不会过咸，符合陕西风味的一份肉夹馍味道不错，但对香港人来说口味就稍微单调了一点。再来要说的就是【凉皮】了～凉皮口感非常正宗，加了份量适中的青瓜丝，加添了清脆感。加了放在桌子上的凉皮汁，味道马上正宗起来。点点的辣，点点的清脆，软软但完全不会粘在一起的凉皮，事实上真的好吃。但是味道寡
我非常喜欢吃面，当然也吃过不少面，而【陕西油泼面】，是我的第一位。
知道了这家餐厅是西安人开的，当然不试不可。久未写食评，没拍照，就长话短说好了。
首先座位太少了，就准备客人都外卖吗？油泼面的寛面条，可是一放就会粘在一起的，不太适宜外带的呀！
我点了一个套餐，有【金牌油泼扯面】【肉夹馍】【豆浆】，再另加一份【金牌陕西凉皮】。这店的【金牌】，一般都是指最简单，没什么配料的基本级菜。
先讲豆浆，豆味浓，甜味适中，但没有隔怎么渣，杯底冇渣，但这样粗糙的家庭式豆浆，我能接受，但相信不是出名挑剔的香港人所能接受吧。
然后说说肉夹馍吧，那个包的口感是挺特别的，一看就知道有下过心思的，喜不喜欢见仁见智，我就觉得还不错，能够感觉到这是老板想做出的感觉。肉嘛，口感也不错，不会干干的，也不会过咸，符合陕西风味的一份肉夹馍味道不错，但对香港人来说口味就稍微单调了一点。
再来要说的就是【凉皮】了～
凉皮口感非常正宗，加了份量适中的青瓜丝，加添了清脆感。加了放在桌子上的凉皮汁，味道马上正宗起来。点点的辣，点点的清脆，软软但完全不会粘在一起的凉皮，事实上真的好吃。但是味道寡了一点，加了凉皮汁，吃了一口就马上发现了，差了什么？ 就是少一份突出的香味和味道，真希望店老板能看到这食评。。。。。细剁一点新鲜蒜头放在粉皮中吧（是剁，不是磨），这样味道香味口感也会升华到另外一个层次了
我把【油泼面】放到最后说，当然因为这是重点了。陕西人都吃面食，这个面是非常重要的。一家店值不值得去，就看面了，而油泼面更是重中之重。记得内地名导演张艺谋说过，在外拍完戏，回到老家，第一件事就是吃一碗油泼面！！！油泼面就是陕西第一面，也是我最喜欢的～
油泼面非常简单，重点就在面条。扯打好面，放水里煮熟，隔水放碗里。面上放一点点青菜，辣椒面，点点花椒粉，盐，味精。。。一勺滚油到上表面，真是香气四溢～
看看眼前这碗面，问题来了！ 面表面这些猪肉是什么意思吃一口，味道不差，但这不是应该存在的东西吧！这是不想让香港觉得太单调所以才加的东西吗！？ 我不想见到它，马上把这些猪肉都吃掉了。。。。。可以把面跟调味料拌均匀了。。。。。。吃一口面，口感不错啊，面条的味道也不错香香的辣椒以油粘在面条上，碗底的水不算太多（如果多了，辣椒就粘不去面条上，会沉底了），是一碗挺不错的油泼面～ 真要赞一下，因为一碗好的油泼面，这店就已经做的不差了。但问题出现在几点上，首先是太咸了！！！这个问题是最严重的，一吃就觉得咸，加一点醋再吃，还是觉得太咸。会是因为那些肉的肉汁吗！？还是盐真的放多了！？如果能清淡点点就非常好了～～～
第二个问题是性价比太低了。。。就是说面的份量太少了，这也扯上价钱相对偏高了。我是为了吃这碗面而去的，这个份量根本吃不饱！如果吃两碗就差不多120蚊，这也太贵了吧！我不知道这是店铺租金太高，还是店铺定位，不知道。但我觉得，如果定价在35蚊一碗，份量再加一半，最少能让人吃7成饱就更好了。。。。。
因为这店的面做得不错，所以是很有生存空间的，但我说的问题，就真的要改善了。
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