合興火鍋

营业中

休息中

近期在吃新餐店不少, 所以朋友聚会总是喜欢吃吃很久没去的旧店, 寻寻老来味道。可惜几次到过不同老号, 最后还是失望的回航。说到火锅店, 心目中也有不少心水选择, 其中在佐敦这家性格小店就是其一。今次再临, 味道依然, 服务也如与家人沟通般不拘小节。锅底功力扎实, 不花巧, 但从不抗拒。其中牛肉水准及质素仍旧维持。近年牛肉价钱窜高得太多, 所以就算明店, 贵价, 也无高级牛肉。就算是鼎鼎大名的牛种, 味道都总是一般。这里用上本地牛, 颈脊部分软淋滑口, 油香十足。用清汤灼过, 入口瞬间溶化, 口中留下不少香味。极力推介!!这里的名物除本地牛之外, 虾丸从来都是我的首选。在虾肉虾滑混合的虾丸之中, 口中质感复杂而受落, 弹性极高之余, 不会死有胶质而无肉感。虾丸鲜味也好, 不夹硬造作。餐厅于虾丸上桌时叮嘱于水滚放丸, 灼一分钟左右就可, 不可泡得太耐令味道流失。老实说, 餐厅收费不便宜, 但最少付一分钱也可取回应有质素。至于服务上, 我感觉是似朋友平辈的感觉大于餐厅顾客关系, 所以店员会不时来关心你的汤锅, 甚至落手帮你搅动汤底。而且餐厅比一般火锅店较早收, 也会不定时放假集体远游, 所以