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2019-06-22
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讲到「打冷」，潮州大排档经营的大众化冷盘熟食，配个镬气小炒，潮州风味十足，新忠记已经系多年老店，又做得耐又装修又唔平，仍然非常旺场无论如何都要试一下，餐牌上可以拣既实在太多，一于就试下典型菜式睇下佢既功架先黎条仓鱼，当然系冻仓配普宁豆酱，条仓鱼真系好大条，颇鲜肉质都几好、口感不错，加埋豆酱配啤酒一流加个椒盐鲜鱿，由于佢大部分既𩠌菜都系偏大碟既，所以佢会建议你双拼鲜鲜炸得几好，保持弹牙爽身而有鲜味唔油亦唔会太多粉，椒盐包含住葱姜蒜，焦香味增色不少蚝仔粥，份量超级多本地蚝仔腥，加上好多香料配料煲成潮州粥，保鲜而好味做得不错，味道唔会咸，俾你配其他𩠌食潮州打冷以卤菜闻名，当然要试埋佢既卤水野先得叫左卤水鹅片鹅肝双拼，无骨鹅片细腻，纹理均匀，吃的是卤水味加上浓鹅味，卤水汁亦系一流，好有风味另一拼系潮式鹅肝，有惊喜唔腥，好夹卤水味，口感非常嫩滑，极之值得一试既特别好味道价钱系真系唔平，但你唔会食到唔好味而且系份量好大既，一班人食就啱啲有佢自己独特既潮式味道值唔值就自己决定#挂住鹅肝#枱枱都叫蚝饼咁但太大个唔敢叫#椒盐九肚鱼都要食
先黎条仓鱼，当然系冻仓配普宁豆酱，条仓鱼真系好大条，颇鲜肉质都几好、口感不错，加埋豆酱配啤酒一流加个椒盐鲜鱿，由于佢大部分既𩠌菜都系偏大碟既，所以佢会建议你双拼鲜鲜炸得几好，保持弹牙爽身而有鲜味唔油亦唔会太多粉，椒盐包含住葱姜蒜，焦香味增色不少
潮式冻仓鱼
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椒盐鲜鱿
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蚝仔粥，份量超级多本地蚝仔腥，加上好多香料配料煲成潮州粥，保鲜而好味做得不错，味道唔会咸，俾你配其他𩠌食潮州打冷以卤菜闻名，当然要试埋佢既卤水野先得叫左卤水鹅片鹅肝双拼，无骨鹅片细腻，纹理均匀，吃的是卤水味加上浓鹅味，卤水汁亦系一流，好有风味另一拼系潮式鹅肝，有惊喜唔腥，好夹卤水味，口感非常嫩滑，极之值得一试既特别好味道
卤水鹅片拼鹅肝
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价钱系真系唔平，但你唔会食到唔好味而且系份量好大既，一班人食就啱啲有佢自己独特既潮式味道值唔值就自己决定
#挂住鹅肝
#枱枱都叫蚝饼咁但太大个唔敢叫
#椒盐九肚鱼都要食
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