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2015-07-31
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和匠日式烧肉店的外观设计以日式装潢为主，远处颜色抢眼，定能看见餐厅的招牌。推门而进，室内环境中规中距，由于时间尚早，人流不算太多，找个四人座位坐下来。看看餐牌上的食物款式，墙上亦有挂上限定优惠套餐，可根据自己的口味及同行人数而决定点选什么来吃喔!~在进入主食前，先来解构这款烧炉，以往吃过很多家香港的日式烧肉店，它们的炉亦没有这家讲究，它们采用陶瓷来制造，在烧烤时不易烹㶶及能锁著肉汁，令肉质味道升华。点了菜，服务生先送来两款小食，左图是爽口的小黄瓜，右图是芥辣八爪鱼，我比较喜欢芥辣八爪鱼，把八爪鱼切成粒状，吃一口烟烟韧韧充满弹牙的口感，加上八爪鱼身有一层薄薄的黏性，有点儿胶质的口感，咀嚼时十分滋味。日本安昙野豆腐沙律(胡麻酱)，听到此款沙律的名字，便令我想起日本长野县，那边天色宜人，景色凄美，属大自然的地方，种植蔬果豆腐类就最适合不过了，豆腐非常嫩滑，蔬菜丝新鲜爽口，混入日式的胡麻酱增加了一份香味，却没有抢去沙律的清新。豚腩肉，质地较薄身，烧一回儿已熟透，无须烹得过久，虽则是薄，但胜在腩肉边充满著猪油，可把腩肉点上少许柚子醋，酸酸的已很够味了。另一款的日本国产A4和牛肉眼，是牛肉中的极品
和匠日式烧肉店的外观设计以日式装潢为主，远处颜色抢眼，定能看见餐厅的招牌。
推门而进，室内环境中规中距，由于时间尚早，人流不算太多，找个四人座位坐下来。
看看餐牌上的食物款式，墙上亦有挂上限定优惠套餐，可根据自己的口味及同行人数而决定点选什么来吃喔!~
在进入主食前，先来解构这款烧炉，以往吃过很多家香港的日式烧肉店，它们的炉亦没有这家讲究，它们采用陶瓷来制造，在烧烤时不易烹㶶及能锁著肉汁，令肉质味道升华。
点了菜，服务生先送来两款小食，左图是爽口的小黄瓜，右图是芥辣八爪鱼，我比较喜欢芥辣八爪鱼，把八爪鱼切成粒状，吃一口烟烟韧韧充满弹牙的口感，加上八爪鱼身有一层薄薄的黏性，有点儿胶质的口感，咀嚼时十分滋味。
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豚腩肉
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日本国产A4和牛肉眼
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美国Prime牛小排
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日本国产帆立贝(黑松露蒜蓉牛油烧)
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题外话/补充资料：
自从到过日本，光顾过当地的日式烧肉店以后，总觉得香港的日式烧肉店都较为港式化，不是找不到一家好吃的，亦不是价钱问题，而是餐厅的经营模式及环境格调是否令人感觉彷佛置身于日本一样，渗出浓浓的日本风情来，我一直找遍了很多家，却一直失望而回，直至最近在网路上发现位于佐敦的和匠日式烧肉店，正是我所说的，无论在食物款式、质素及环境各方面都结合了日本的本土特色，这晚与友人决定前来一试。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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