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2009-03-20
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是晚饭局本来是到北角市政大楼中一间超人气食店，却因为「某水」的「突发性安排」而「焗住」由我决定转战同区的「凤城酒家」。在七时许到达，由楼梯踏上二楼，其时店内只有两三台客人，确实有点意料之外。虽然我是首次到来，但啤梨曾经光顾过太子店，情况不是如此的冷清。直至埋单结账为止，整晚也只见五六台客人左右。我们一行八人连甜品在内共点了十个菜，分别为「蟹肉冬茸羹」、「锅贴大明虾」、「大良炒鲜奶」、「家乡煎藕饼」、「西生菜鹌鹑崧」、「椒盐炸豆腐」、「蒜蓉苋菜」、「家乡炒鱼崧」、「玫瑰豉油鸡」及「西米布甸」。先来「蟹肉冬茸羹」，味道十分清淡，每一啖也有冬瓜茸在内，虽然蛋白花淹盖了蟹肉，但仍然感到有数丝珍贵的蟹肉存在，实在十分感动………「锅贴大明虾」其实就是「虾多士」的正统明称，我也是首次在中式酒家吃此道菜。看上时感觉十分吸引，虾肉跟多士同时炸得金黄，可是一咬下去，油份顿时从多士涌出来。虽然已预期会有此现象，但如果上层的虾肉出色的话，绝对可以弥补此缺点，可惜虾肉不鲜，虽然仍带点弹牙，但已不能挽回分数。「大良炒鲜奶」同样是一道清清淡淡的菜，炒得够干身，不油腻，但个人口味还是喜欢「炸鲜奶」的制作方法。「家乡煎
在七时许到达，由楼梯踏上二楼，其时店内只有两三台客人，确实有点意料之外。虽然我是首次到来，但啤梨曾经光顾过太子店，情况不是如此的冷清。直至埋单结账为止，整晚也只见五六台客人左右。
我们一行八人连甜品在内共点了十个菜，分别为「蟹肉冬茸羹」、「锅贴大明虾」、「大良炒鲜奶」、「家乡煎藕饼」、「西生菜鹌鹑崧」、「椒盐炸豆腐」、「蒜蓉苋菜」、「家乡炒鱼崧」、「玫瑰豉油鸡」及「西米布甸」。
先来「蟹肉冬茸羹」，味道十分清淡，每一啖也有冬瓜茸在内，虽然蛋白花淹盖了蟹肉，但仍然感到有数丝珍贵的蟹肉存在，实在十分感动………
「锅贴大明虾」其实就是「虾多士」的正统明称，我也是首次在中式酒家吃此道菜。看上时感觉十分吸引，虾肉跟多士同时炸得金黄，可是一咬下去，油份顿时从多士涌出来。虽然已预期会有此现象，但如果上层的虾肉出色的话，绝对可以弥补此缺点，可惜虾肉不鲜，虽然仍带点弹牙，但已不能挽回分数。
「大良炒鲜奶」同样是一道清清淡淡的菜，炒得够干身，不油腻，但个人口味还是喜欢「炸鲜奶」的制作方法。「家乡煎藕饼」的鱼肉比例多了点，年藕味似有还无，要用幻想力配合才能勉强感受到。
「西生菜鹌鹑崧」里的西生菜与鹌鹑崧是分两碟上台，再用西生菜包著后者来吃，冷与热的感觉十分不错，味道不浓不淡，调得刚好，如只沾少许酱汁，便可感到淡淡的鹌鹑肉香味。
「椒盐炸豆腐」的豆腐粒体积过大，再加上外皮椒盐不足，有点淡而无味的感觉。「蒜蓉苋菜」中的苋菜够新鲜翠绿，蒜味份量合适，油份足够，是一碟出色的炒菜。
「家乡炒鱼崧」中包含了鱼崧的弹、菜茎的爽、花生的脆香与菜叶的腍，加上炒功的配合，是味道出色的一道小炒，用来送饭或佐酒均合适。
迟来的主角「玫瑰豉油鸡」是最后一道主菜，鸡虽然偏肥一丁点，但连皮带肉来吃会更觉肥美。豉油味香浓并存，新鲜鸡肉嫩滑，虽然鸡味不太强烈，但也是今晚其中一道出色的菜色。
甜品「西米布甸」卖相抢眼，巨大的鲜黄色表面，加上点点烧焦了的痕迹，甚有气势。内里的西米及莲蓉同样丰满，甜度调得刚好，最后再多添半碗也不觉漏。
老实说，起首的数道菜色只属一般，直到尾段才开始有起色，还好结尾的三道菜十分精彩，不用平平淡淡或来一个反高潮来结束这次饭局。
虽然对这次饭局尚算满意，不过最后仍要对「某水」怒吼一句︰「还我风沙鸡、还我战斗碗！！」
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