影片
更多
2010-08-04
24 浏览
跟大家有饭局，当然准时到步。当时刚到晚餐时间，也没多少台坐著食客。还没齐人就先来杯芒果芝麻露吧。在芒果沙冰底下有平时吃甜品的黑珍珠。稍嫌芒果味不够，入口的是一股糖水味；沙冰不够幼，反而似刨冰。终于饭局开始，我们就先吃点前菜..... 烧猪颈肉青苹果沙律: 烧猪颈肉有些韧，但仍够味，不过不失。青苹果沙律是青苹果和薯仔切粒捞沙律酱，清新可口。惟盛著沙律的篮较重油益味，吃了一小口就没再吃。 水晶虾卷: 一般来讲应该只有生菜、虾和葱(金不换是optional的)而不会加腌萝卜。这里就加了，当作新尝试吧。由于水晶虾卷味道较淡，须酸甜花生酱吊味，而在香港很少会提供，唯有用他们的自家制鱼露吧。先讲虾，我食不出虾的咸鲜味，虾卷已扣掉一半分数。葱建议其实可加两三小段令虾卷更美味。最后就是鱼露，作为佐料是不合格的。实在是淡了点，该吃到的青柠味蒜头味鱼露味也太少。虾卷沾上来吃也没多甚么味道。作为店名的鱼露竟然不好，有点讽刺意味。 柚子牡丹虾沙律: 突然来个泰国fusion菜。除了柚子还有杨桃，底下有romaine lettuce和(好似是)青瓜丝，都很鲜甜。因为他们自家制鱼露都流到碗底须再自行拌过才较像sa
还没齐人就先来杯芒果芝麻露吧。在芒果沙冰底下有平时吃甜品的黑珍珠。稍嫌芒果味不够，入口的是一股糖水味；沙冰不够幼，反而似刨冰。
终于饭局开始，我们就先吃点前菜.....
烧猪颈肉青苹果沙律: 烧猪颈肉有些韧，但仍够味，不过不失。青苹果沙律是青苹果和薯仔切粒捞沙律酱，清新可口。惟盛著沙律的篮较重油益味，吃了一小口就没再吃。
水晶虾卷: 一般来讲应该只有生菜、虾和葱(金不换是optional的)而不会加腌萝卜。这里就加了，当作新尝试吧。由于水晶虾卷味道较淡，须酸甜花生酱吊味，而在香港很少会提供，唯有用他们的自家制鱼露吧。先讲虾，我食不出虾的咸鲜味，虾卷已扣掉一半分数。葱建议其实可加两三小段令虾卷更美味。最后就是鱼露，作为佐料是不合格的。实在是淡了点，该吃到的青柠味蒜头味鱼露味也太少。虾卷沾上来吃也没多甚么味道。作为店名的鱼露竟然不好，有点讽刺意味。
柚子牡丹虾沙律: 突然来个泰国fusion菜。除了柚子还有杨桃，底下有romaine lettuce和(好似是)青瓜丝，都很鲜甜。因为他们自家制鱼露都流到碗底须再自行拌过才较像salad。虾很爽口，上面有碎薄荷叶带点清香，是颇为适合夏天的菜。
越式四拼: 我只吃了肉碎滨海虾片。肉够味但也是韧的。滨海并非是一堆米粉煎成的四方块，而是幼如发菜的米粉弄成超薄的一块迷你滨海，无味的。老实说，我是宁愿要一块较小的真正滨海配肉碎。
沙爹串烧: 有鸡肉牛肉串烧，酱料方面有沙爹和青柠汁。只吃了牛肉，韧的(又是这样!!!咬到好累...搞到照片也不想拍了)。点了青柠汁刚好可去掉吃肉那种'漏'的感觉。若火候控制得好应该是一道不错的菜。
有点饱济，才开始上主菜...
香橙烤鸭拼香茅猪扒: 烤鸭是鸭胸卷著葱和金不换来烤的。这烤得太久，肉又鞋又韧(这是第几次了...)，连里面金不换都烤的变苦了。原本该好吃的东西就这样变得难入口。烤鸭下面的炸橙(?!)我不敢吃。* 香茅猪扒反而刚熟，香茅味适中在口里飘开，不错。下面的炸南瓜粉太多南瓜太薄。炸南瓜不该用薄片，粉浆也不该沾太多来炸。这里的炸物有待改善。
椰青鸡扒焗饭: 第二道泰式fusion菜(?)。并非椰青里焗鸡扒和饭，而是焗鸡扒和椰浆炒饭塞入椰青。焗鸡扒上有mozzarella，下有薯仔杂菜，酱汁像焗猪扒饭的汁加椰奶。鸡扒幸好是嫩身的，薯仔和菜也入了酱汁味；炒饭重椰香味，整体来说容易入口味道较balance。算是我这一餐里觉得较好的一道。
菠萝虾糕炒饭: 越南常见的是菠萝炒饭，加了虾糕，只觉菠萝的酸甜跟虾糕的咸香不太相衬。在菜名标明的虾糕既然是主角之一，但反而不够浓，被菠萝盖过大部份味道。饭倒是炒得干身不太油。味道算是OK吧。个人认为不要虾膏，作为菠萝炒饭应该会更好吃。
吃到这儿也已开始饱到捧著肚子了...还有生牛肉汤河和香芒黑糯米。
生牛肉汤河: 料和汤是事先分开的。到上台时侍者才将热汤淋在面料上，牛肉薄片不消片刻已熟了大半。Presentation挺好。=P 生牛肉汤河的汤通常是用牛骨熬的，因此汤的牛肉味就要靠生牛肉烫熟时出来的油脂了。这儿的汤不够清，加了太多咸鱼露，所以就算熬了牛骨味也被盖过了，牛肉味也吃不出了，只有'死咸'的味道。牛肉刚熟，是不会难吃的。河粉里的芽菜和洋葱是事前已煮熟的，其实将它们保留为生芽菜和生洋葱反而会令汤河更香。以香港的越南牛肉汤河来讲，老实说已算不错了。(至少我没有难吃到要反台的冲动)
香芒黑糯米: 吕宋芒跟黑糯米在被稀释的椰奶上。吕宋芒算几甜，可以更香甜。黑糯米个人觉得太腍。还有椰奶淡口，太稀所以不太能沾到黑糯米上，会令人有沾或不沾也没差的想法。
吃完整个course，十三分饱。味道虽不及预期，但亦比某些香港所谓的越南菜馆优胜了。这晚尚算是一顿enjoyable的饭局。
张贴
