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2011-06-18
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香港主打芭菲的店大概只有港岛区大坑的Pudding和九龙区龙城的金宝，各有独特之处。前者未曾尝过，特色大概在于主要由软雪榚和各配料组成。后者特色在于主要由单球冰淇淋和主角榚点组成。此处提供多口味日本空运雪榚，特别的有南瓜、栗子、橘子等等。当中栗子捆绑了我的心，不允许我尝尝其他口味。在抹茶、拿破仑与芝士蛋榚间挣扎了一会，最后选了拿破仑芭菲。先说主角拿破仑。总觉得把甜饼放在芭菲上是一件极为奇妙的事，到底该由何处下手呢?答案是--分层拆解，否则后果是由桌子代吃。酥皮是温热的，仍带点脆感，表面扫上了一层糖浆，鲜有该有的牛油香味。吉士与芒果片和草莓片共存，减低了吉士的甜腻，同时消去点点酥皮带来的滞腻。还记得上次吃另一款芭菲的吉士里带有点点的橘子皮，配搭适当得令人难以忘怀。配搭拿破仑的吉士转由点点的云呢拿籽代替，虽然个人较喜橘子的配搭，但各适其适也不为过，也许橘子吉士与拿破仑并不相衬。总观拿破仑，非由名店出品，有此等质素，亦已及格，但亦意味难以令人留下深刻印象。栗子雪榚同样能讨我欢心，除「味道」以外，其中其实也有点栗子肉，只不过为数不多，但忆念仍旧深刻。质感柔滑，甜度适中，不易溶化，在伴甜品的雪榚
前者未曾尝过，特色大概在于主要由软雪榚和各配料组成。
后者特色在于主要由单球冰淇淋和主角榚点组成。
此处提供多口味日本空运雪榚，特别的有南瓜、栗子、橘子等等。
当中栗子捆绑了我的心，不允许我尝尝其他口味。
在抹茶、拿破仑与芝士蛋榚间挣扎了一会，最后选了拿破仑芭菲。
先说主角拿破仑。总觉得把甜饼放在芭菲上是一件极为奇妙的事，到底该由何处下手呢?
答案是--分层拆解，否则后果是由桌子代吃。
酥皮是温热的，仍带点脆感，表面扫上了一层糖浆，鲜有该有的牛油香味。
吉士与芒果片和草莓片共存，减低了吉士的甜腻，同时消去点点酥皮带来的滞腻。
还记得上次吃另一款芭菲的吉士里带有点点的橘子皮，配搭适当得令人难以忘怀。
配搭拿破仑的吉士转由点点的云呢拿籽代替，虽然个人较喜橘子的配搭，但各适其适也不为过，也许橘子吉士与拿破仑并不相衬。
总观拿破仑，非由名店出品，有此等质素，亦已及格，但亦意味难以令人留下深刻印象。
栗子雪榚同样能讨我欢心，除「味道」以外，其中其实也有点栗子肉，只不过为数不多，但忆念仍旧深刻。质感柔滑，甜度适中，不易溶化，在伴甜品的雪榚中是中上品。
旁边的朱古力片只是一般黑朱古力装饰，在整个甜品中没起甚么大用处。
中至底层皆是甜忌廉和烘烤无糖的粟米片，幸好杯子是上宽下窄，不然甜忌廉份量稍嫌过多，其实现在也应酌量减少。
底层的粟米片是无糖的，烘烤味道极易尝出，伴着上层的甜忌廉和溶化的雪榚也不失「美味」的，只是略嫌单调。
总观两次结果，最需要的改善就只是配搭过于单调，其余各方面的调教其实非常不错。顺带一提，是次的店员姐姐较上次的亲切许多，大概是她主理店子的，因为单据上列印的经手人叫「Manager」。
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