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2015-08-18
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独个儿，于:jrink叹一壶热茶，呆坐了个多小时，是时候回家了。踱步至京街，诺亚半熟蛋糕专门店漆有米黄色的外墙，两边设有倘大的玻璃窗，周围贴有代言人糖妹，以及镇店名猫忌廉哥的海报，挺吸睛的。一街之隔，就是门庭若市的Lab Made分子雪糕店了。推门而入，一女店员刚开门营业，正在招呼一客人。店内最可爱的，一定是以忌廉哥为设计蓝图的橘子色猫形纸盒了﹗大坑的新分店一改诺亚一贯作风，除外卖外，还设有堂食。除了多款半熟或布甸蛋糕、蛋卷外，还有三款泡芙$18/件出售。店员小心翼翼地把蛋糕放入猫耳仔纸盒内，再放入干冰，保持蛋糕的最佳状态。Yeah﹗搞掂了﹗外卖回家，与最爱家人共享甜蜜。一听蛋糕是「半熟蛋糕」，母亲吓得大叫：「半熟﹗？可以吃的吗？」唉，半熟蛋糕是藉著精密控制烤炉的温度，从而制作出绵密又湿润的蛋糕质感，以及溶心又爆浆的蛋糕内馅。经小妹解释后，母亲才松了一口气。下午茶时间，先试焦糖云呢拿布甸蛋糕$108，打开纸盒，蛋糕胶盖上贴有图文并茂的吃用说明，且送上刀叉和纸碟，超级方便。按照指示，应该先放在大碟上，再慢慢地把整个蛋糕底面反转，原本在底部的焦糖糖浆就会流向整个蛋糕表层。可是，小妹自认懒人
推门而入，一女店员刚开门营业，正在招呼一客人。店内最可爱的，一定是以忌廉哥为设计蓝图的橘子色猫形纸盒了﹗大坑的新分店一改诺亚一贯作风，除外卖外，还设有堂食。除了多款半熟或布甸蛋糕、蛋卷外，还有三款泡芙$18/件出售。
店员小心翼翼地把蛋糕放入猫耳仔纸盒内，再放入干冰，保持蛋糕的最佳状态。Yeah﹗搞掂了﹗外卖回家，与最爱家人共享甜蜜。
一听蛋糕是「半熟蛋糕」，母亲吓得大叫：「半熟﹗？可以吃的吗？」唉，半熟蛋糕是藉著精密控制烤炉的温度，从而制作出绵密又湿润的蛋糕质感，以及溶心又爆浆的蛋糕内馅。经小妹解释后，母亲才松了一口气。下午茶时间，先试焦糖云呢拿布甸蛋糕$108，打开纸盒，蛋糕胶盖上贴有图文并茂的吃用说明，且送上刀叉和纸碟，超级方便。按照指示，应该先放在大碟上，再慢慢地把整个蛋糕底面反转，原本在底部的焦糖糖浆就会流向整个蛋糕表层。
可是，小妹自认懒人一名，且要顾及小澄B和母亲大人，不欲蛋糕过份甜腻，因此，没有遵从指示﹗干净俐落地，把附上胶刀，切成四大件。
细看蛋糕，始发现布甸蛋糕上层是海绵蛋糕，下层乃沾有焦糖糖浆的鸡蛋布甸。嗜甜小妹，用附上小叉匙搯了盒内的深啡色糖浆，淋在蛋糕上，稍稍增加一分甜蜜。吃一口，布甸蛋糕无疑是一个很创新的尝试，一半是布甸，一半是蛋糕。然，布甸未够香滑，蛋味也淡薄；蛋糕质感湿淋，未够松软芳香。
吃过晚餐，大家急不及待试余下的芒果溶心芝士蛋糕$138。蛋糕上，满满的全是时令当造的鲜黄芒果果肉。冷冻后，鲜芒果果肉果汁凝结成如啫喱般晶莹剔透的薄层，色泽极为艳丽且动人﹗
说到溶心，也许是我们太心急了，拿出雪柜后，忍不住就切开。结果，溶心程度未如预期般来得澎湃。幸而，中间一层有著软滑细腻的芒果芝士夹心，稍稍切合了蛋糕「溶心」之名。
咬下去，蛋糕表面的新鲜芒果粒芒香四溢，香甜无比，啖啖天然的果香。溶心芝士蛋糕入口即溶，质感相当细滑，芝香盈腔。此外，芝士层混入了芒果肉，除了浓郁芝香，还渗透出阵阵芒香，美味香软非常，教人一吃上瘾﹗底层蛋糕质感略嫌较为湿润，有点像受潮浸湿的，美中不足也﹗如果饼底换上是香脆的消化饼底，应该会好吃一点，且多一重口感﹗
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