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2009-04-06
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其店在门外贴满大大福福不同杂志及食家介绍此店的文章以及相片﹐因而在外不能看到其店内的情况。主要目的当然冒求能吸引顾客从这食店林立的商场进内帮衬。进入店内发觉这里很细﹐只有数张卡位以及一间房间。装修普通﹐颜色以古老深啡色为主题﹐墙上挂了几部电视供客人观看﹐窗台也放了几盆兰花装饰一番。在上了年纪以及服务跟态度也不太好的男服务员写单下﹐是晚叫了鹅片拼鹅肝﹐蚝烙﹐榄菜猪肉四季豆以及白粥一碗。咸酸菜 $15 - 等菜时以奉上﹐不得不要。潮州食店必备﹐ 味道甜多酸少﹐用来送粥不错。鹅片拼鹅肝 $108 – 鹅片数量足够﹐但有一两块肥肉较多﹐不能食得入口。鹅肝是厚切﹐份量尚算可以。味道甘甘﹐质地滑溜无异味。豆腐在底吸了卤水味道﹐但因这里的卤水味道不够香﹐所以另这到菜逊色不少。蚝烙 $58 - 蚝烙现在在不同食店都能吃到﹐但每间食店都有他们不同的做法﹐有些是煎﹐有些是炸﹐有些粉多﹐有些粉少。此店做法以油炸来烹调﹐看落和食落都松脆﹐做得此效果始终相对会油一点。用料亦用了不少整粒细蚝仔﹐算是真材实料﹐不会用过量的粉浆来代替。味道不会过咸﹐亦奉上潮州人常用作调味的鱼露来给尝浓味的顾客享用。如此道菜能加入芫
咸酸菜 $15 - 等菜时以奉上﹐不得不要。潮州食店必备﹐ 味道甜多酸少﹐用来送粥不错。
鹅片拼鹅肝 $108 – 鹅片数量足够﹐但有一两块肥肉较多﹐不能食得入口。鹅肝是厚切﹐份量尚算可以。味道甘甘﹐质地滑溜无异味。豆腐在底吸了卤水味道﹐但因这里的卤水味道不够香﹐所以另这到菜逊色不少。
蚝烙 $58 - 蚝烙现在在不同食店都能吃到﹐但每间食店都有他们不同的做法﹐有些是煎﹐有些是炸﹐有些粉多﹐有些粉少。此店做法以油炸来烹调﹐看落和食落都松脆﹐做得此效果始终相对会油一点。用料亦用了不少整粒细蚝仔﹐算是真材实料﹐不会用过量的粉浆来代替。味道不会过咸﹐亦奉上潮州人常用作调味的鱼露来给尝浓味的顾客享用。如此道菜能加入芫茜或芹菜﹐相信质素会是超班水准。
榄菜猪肉四季豆 $58 – 这道菜当晚即叫即炒﹐镬气十足。四季豆爽口﹐免治猪肉亦炒得很香口﹐配上大量榄菜另这到菜的味道很野味及味道偏浓﹐用来送粥是一个很好的配搭。
白粥 - $8 – 质地偏稀﹐温到只是微暖﹐不太好。
食物而言不过不失﹐有出色亦有不好﹐卤水菜式价钱有点儿偏贵﹐楼面服务态度不太好。总体质素由如当晚在卤水鹅片鹅肝内奉上那半块的心脏﹐厨房跟楼面都只用了半点心的质素及服务给顾客。希望此店能改善﹐从而找回另一半的心做出厨房用心﹐楼面用心双得益彰的质素及服务。
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