BriKetenia (已結業)

观塘虽然予人有旧区的感觉，但不断有具实力的食店进驻此区，卧虎藏龙。来自法国的 BriKetenia 来港开店，选址于观塘商厦一楼的隐闭角落，位置低调且面具平实谦厚。资料搜集过后才惊觉 BriKetenia 为米芝莲一星餐厅，失觉失觉。店舖空间偌大舒适，而不予人感觉华丽奢侈，或许餐厅希望走实力派路线，集中以食物质素冲击各位来客。法国菜必然具备面包篮，但 BriKetenia 提供的面包篮于香港的法国餐厅来说，属于惊艳级别。喜出望外的松脆配以面包内部的微温，并具牛油香，再沾抹店家秘制酱汁，酸中带咸香，教人欲罢不能。前菜当中，决定以法国干邑龙虾汤试试餐厅功架。龙虾汤质地浓稠，与其说汤不如说羹，里头有两大块龙虾肉块，非常有看头。龙虾汤味的甜香程度非常犯规，咽下汤汁后，口腔依然带非常重的龙虾鲜甜味。份量处理恰当，享用完毕亦不感胃口滞。据说鹅肝焦糖炖蛋是店家的招牌前菜，那我就接受挑战。烧至焦香的焦糖与幼滑的鹅肝酱味道甜咸交融，味道极为浓郁，建议涂抹面包一并享用。看似件头小小，岂料份量其实很多，招牌菜实力实在不容小觊。主菜之一：西班牙黑毛猪猪扒配薯蓉及法国玉豆。黑毛猪猪扒带其黑毛猪独特油香，肉质嫩滑