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2018-04-24
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工作繁忙，家附近的餐厅茶记，于收工时间大多都已打烊，想填饱肚子，车仔面已吃到厌。这个鸡蛋肠粉，已看过招牌很多次，到底鸡蛋如何与胶粉搭上的？这天刚接了孩子，终于决定试一试！考虑到营养较为匀衡、易消化（因时间已晚，快要睡了）、易于进食（孩子能自行进食）等因素后，这天选择了鸡蛋肉碎肠粉，也是此店的招牌菜。未浇酱料前，可看到鸡蛋酱与肠粉融和后一起蒸。回到家，肠粉仍是热辣辣香喷喷的，看了看胶袋内，有一包啡色半透明还有些菇碎的酱料，好奇地打开，浇上了肠粉上，香气增添了不少！半透明的酱料为肠粉增添光泽，令人食欲大增。拿了碗，为孩子盛了一点，发现鸡蛋原来并非我原本想像成煎好「扮肠粉」的鸡蛋卷，也不是炒好的配搭，而是与肠粉融合了。分好每人一半后，夹了一口，肠粉很滑溜，只是因焗在饭盒内而每条之间有点黏住了，不过一撕就分开，不会有吃到一口粉的情况，味道可真独特，鲜味无比，咸淡适宜，不加酱料相信也很好吃，完全颠覆了我对传统肠粉味道的概念！转眼孩子已经吃完了，还要添，只好再分一点给他，看来下次要买2盒了！Q妈小贴士：1）鸡蛋肠粉不会全盒都有蛋，多数只集中在上层，有蛋的鲜味较高，无蛋的较滑，分别都很好吃，给孩子吃
考虑到营养较为匀衡、易消化（因时间已晚，快要睡了）、易于进食（孩子能自行进食）等因素后，这天选择了鸡蛋肉碎肠粉，也是此店的招牌菜。
未浇酱料前，可看到鸡蛋酱与肠粉融和后一起蒸。
回到家，肠粉仍是热辣辣香喷喷的，看了看胶袋内，有一包啡色半透明还有些菇碎的酱料，好奇地打开，浇上了肠粉上，香气增添了不少！
半透明的酱料为肠粉增添光泽，令人食欲大增。
鸡蛋肉碎肠粉
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拿了碗，为孩子盛了一点，发现鸡蛋原来并非我原本想像成煎好「扮肠粉」的鸡蛋卷，也不是炒好的配搭，而是与肠粉融合了。分好每人一半后，夹了一口，肠粉很滑溜，只是因焗在饭盒内而每条之间有点黏住了，不过一撕就分开，不会有吃到一口粉的情况，味道可真独特，鲜味无比，咸淡适宜，不加酱料相信也很好吃，完全颠覆了我对传统肠粉味道的概念！
转眼孩子已经吃完了，还要添，只好再分一点给他，看来下次要买2盒了！
Q妈小贴士：
1）鸡蛋肠粉不会全盒都有蛋，多数只集中在上层，有蛋的鲜味较高，无蛋的较滑，分别都很好吃，给孩子吃可以先掺和一下，让每口都各有一点。
2）由于肠粉即叫即制，店子设whatsapp下单，方便赶回家的人士。
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