諾亞半熟蛋糕專門店 (已結業)

听说这家来自台湾的蛋糕专门店最近声名大噪。一口气连续开了几家分店！而且这家店在台湾只做网购，来到香港则开了第一家的实体店。今天刚巧经过大坑的店舖，随便试一试。大家都疯狂热烈讨论他们的半熟蛋糕，我却想试试看他们新配方的鲜乳卷，要了一个原味北海道鲜乳卷 ($79)。从店舖外卖自取到回家约有一个多小时，回家后马上放进了雪柜，大半小时后才取出享用。打开一看，很大的一圈鲜奶忌廉在中间！放了一会儿后慢慢用刀切开，落刀时发现蛋卷还算坚挺，几乎没有因刀锋压力而下塌，所以可以很轻松地便切好了。蛋卷的气孔较细小，不像海绵蛋糕般松软，反而较为结实，口感都算creamy 水份较重，咀嚼时感觉黏稠，配以忌廉口感比较好。可惜忌廉牛乳味道不足，有点点偏甜，而且忌廉份量有点多，吃两件便觉得腻，另外蛋卷亦不够蛋香味，我估比较少人点原味，抹茶和士多啤梨应该会比较好味，有改善空间。另外发现店舖还有出售泡芙，下次要试试！