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2015-03-04
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新年前，有位朋友搅饭局，正是位于佐敦长乐街，位置格摄偏僻的 <和匠日式烧肉店>，这是闹市中一间隐蔽的烧肉店！ 店内略为迫夹！空间不大！ 店子 <和匠> 指「匠心，匠力，匠之和味」！ 供应: 沙律、牛、猪、鸡、羊、海鲜、菜、炸物、串烧、乌冬、拉面、饭，选择多元化，包罗万有！ 亦供应一人餐/ 二人餐/四人餐，认真周到！ 当中，产于日本中部岐阜县的黑毛和牛，称「飞驒牛」最为出名，「驒」读音为「驼」音！ (如果读错的话，随时被人罚抄啊！) 桌上已备有纸巾，七味粉…等调味料！ 炉里的炭石，不会出烟！可是，烧肉的时候，也会产生油烟， 店内的通风系统尚可，幸好未致一身油烟味！卫生也满意！年轻的老板很热情！即席在我们面前烧制肉类，并教我们如何掌握烧制的窍门！ 三款酱汁 (柚子汁、自家制烧肉汁、芝麻酱) 会随后送上！柚子汁 - 酸味醒胃，是三款酱汁中最突出！ 自家制烧肉汁 (牛肉专用) - 酸甜有致，不过不失！芝麻酱 (海鲜鸡肉专用) - 即是日式芝麻酱，麻香味浓，却稍欠特色！ 因为这是沙律常用！丰盛的晚餐！ 枝豆 $42送上桌时热到出哂烟，刚
店内略为迫夹！空间不大！
店子 <和匠> 指「匠心，匠力，匠之和味」！
供应: 沙律、牛、猪、鸡、羊、海鲜、菜、炸物、串烧、乌冬、拉面、饭，选择多元化，包罗万有！
亦供应一人餐/ 二人餐/四人餐，认真周到！
当中，产于日本中部岐阜县的黑毛和牛，称「飞驒牛」最为出名，「驒」读音为「驼」音！ (如果读错的话，随时被人罚抄啊！)
桌上已备有纸巾，七味粉…等调味料！
炉里的炭石，不会出烟！可是，烧肉的时候，也会产生油烟， 店内的通风系统尚可，幸好未致一身油烟味！卫生也满意！
年轻的老板很热情！即席在我们面前烧制肉类，并教我们如何掌握烧制的窍门！
三款酱汁 (柚子汁、自家制烧肉汁、芝麻酱) 会随后送上！柚子汁 - 酸味醒胃，是三款酱汁中最突出！
自家制烧肉汁 (牛肉专用) - 酸甜有致，不过不失！
芝麻酱 (海鲜鸡肉专用) - 即是日式芝麻酱，麻香味浓，却稍欠特色！ 因为这是沙律常用！
丰盛的晚餐！
枝豆 $42送上桌时热到出哂烟，刚刚煮热，枝豆表面有点咸味，入口粉腍！
枝豆
$42
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肉汁多，膻味稍逊，对于不太好羊者的我，也接受得到！
美国 Prime 谷饲羊架
$158
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薄切的豚腩肉，瘦肉夹杂脂肪，香口之余，口感带脆，很是讨好！
豚腩肉（盐烧）
$168
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鹿儿岛黑豚肉厚多肉汁，滋味无穷！
日本国产鹿儿岛黑豚
$108
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薄而略带爽口！
牛舌（薄切）
$88
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香口惹味，令人一试爱上！ 略嫌定价较贵！
鸡翼（盐烧）
$18
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生牛舌纹理清晰可见，老板教我们怎样选择好货色的牛舌，千祈不要选择深红色的牛舌，烧熟后，口感相对较韧，粉红色为优质佳品！
外微脆内嫩，没有浓重的腥味，鲜味十足！
极上黑毛和牛舌（厚切）
$218
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原只乌贼 (盐烧) $62冰鲜乌贼，扫上鳗鱼汁，爽口鲜嫩，表面的鳗鱼汁够惹味！
原只乌贼 (盐烧)
$62
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用上日本珍珠米，饭粒干身而且粒粒分明又香口！
樱花海老元贝炒饭
$88
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这是世界遗产 World Heritage，带有花香味！嗅起来味道清，入口较为淡！最适合女生或初哥！
知床上 Draft
$56
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