影片
更多
2017-03-08
2057 浏览
传说中有帽子戏法的蒸气石锅已经开了一间又一间，例如潮福、小肥牛等，吃过的人一定对它们不陌生。相反，已有分店的「正宗水上人蒸气锅专门店」则未尝过，还店近在少了留在家中和妈妈吃饭的时间，就趁这天便带她吃个好西，顺便看看餐厅竟然有多正宗吧。餐厅位于楼上舖，穿过旋转型的楼梯，近门口处便放置一整排的「海鲜水族箱」，放有不同类型的鱼类、龙虾、虾类、贝壳类、蟹类等，每款食材都标明价钱，明码实价，感觉老实。每张枱都设有USB充电器，十分便利。餐厅一旁设有「自助酱汁吧」，例如豉油、麻酱、芫茜、香葱、辣椒粒、生蒜、炸蒜、辣椒油、甜酱等等，方便客人自行混酱。由于小妹有选择困难症，避免散点会不小心叫到海鲜价、连自己都比不起钱埋单的时候，幸好餐厅提供另外3款殿堂级套餐，分别有$398、$498、$598的价钱。结果和妈妈商议后，决定点了中价位的$498套餐，当中包有八款海鲜，分别是南非龙虾半只、黑松露蒸元贝一只、花蟹仔(半只)、花蛤皇、钻石蚬、胭脂蚌(每款三只)、黄金汁蛏子皇一只、贵妃蚌一只，另外还包有一款牛肉、一碟蔬菜和蒸气锅粥。夏枯草饮品只有眼见餐牌中的汽水或啤酒，至于凉茶类则没有提及，结果要特意问到员工，
传说中有帽子戏法的蒸气石锅已经开了一间又一间，例如潮福、小肥牛等，吃过的人一定对它们不陌生。相反，已有分店的「正宗水上人蒸气锅专门店」则未尝过，还店近在少了留在家中和妈妈吃饭的时间，就趁这天便带她吃个好西，顺便看看餐厅竟然有多正宗吧。
餐厅位于楼上舖，穿过旋转型的楼梯，近门口处便放置一整排的「海鲜水族箱」，放有不同类型的鱼类、龙虾、虾类、贝壳类、蟹类等，每款食材都标明价钱，明码实价，感觉老实。
每张枱都设有USB充电器，十分便利。
餐厅一旁设有「自助酱汁吧」，例如豉油、麻酱、芫茜、香葱、辣椒粒、生蒜、炸蒜、辣椒油、甜酱等等，方便客人自行混酱。
由于小妹有选择困难症，避免散点会不小心叫到海鲜价、连自己都比不起钱埋单的时候，幸好餐厅提供另外3款殿堂级套餐，分别有$398、$498、$598的价钱。结果和妈妈商议后，决定点了中价位的$498套餐，当中包有八款海鲜，分别是南非龙虾半只、黑松露蒸元贝一只、花蟹仔(半只)、花蛤皇、钻石蚬、胭脂蚌(每款三只)、黄金汁蛏子皇一只、贵妃蚌一只，另外还包有一款牛肉、一碟蔬菜和蒸气锅粥。
夏枯草
25 浏览
0 赞好
0 留言
饮品只有眼见餐牌中的汽水或啤酒，至于凉茶类则没有提及，结果要特意问到员工，才知道这晚的自家制凉茶是夏枯草，入口还是暖暖的，味道清甜甘凉，感觉没有太多糖份，去湿清热一流。
起蒸海鲜之前，员工先将南瓜猪筒骨粥的材料放入石锅之中，再在表面上放多一层蒸架，目的是利用蒸海鲜的时候所渗出的精华鲜味融入在粥中，未吃已经联想到鲜味十足。
花蛤皇、钻石蚬、胭脂蚌(每款3只)
33 浏览
0 赞好
0 留言
花蛤皇、钻石蚬、胭脂蚌(每款3只)
26 浏览
1 赞好
0 留言
员工率先为我们蒸出的是三款蚬壳类，是花蛤皇、钻石蚬、胭脂蚌。每件只有三粒，蚬肉比想像中细小且肉身蒸得有点缩水，幸好味道还鲜、爽口弹嫩，吃了九粒都不觉有沙，完全是新鲜之选。只是一开始的八款海鲜中就一瞬间吃了三款，感觉不够喉之余，又怕不够饱肚。
南非龙虾半只
27 浏览
1 赞好
0 留言
南非龙虾半只
纯白的龙虾肉身紥实肉爽，从虾尾开始便轻易地把整件虾肉连根拔起，爽口不霉烂，虾头部分还有少许虾膏，醮些丁点酱油提味、咸鲜道尽。
黑松露蒸元贝
28 浏览
0 赞好
0 留言
元贝切开一半去蒸后体积没有明显缩水，加添的黑松露，独特的菇香令元贝显得贵气非凡、芳香四溢。味道嫩滑清甜，加有微微海水的咸鲜和粉丝的拌奏，令人一吃难忘。
花蟹仔(半只)
36 浏览
0 赞好
0 留言
花蟹仔(半只)
花蟹仔较细只，肉的部分集中在蟹脚，但蟹膏相对较多，什有惊喜，肉质不会松散或太粉，鲜味十足。
黄金汁蛏子皇
25 浏览
0 赞好
0 留言
蛏子皇切段加入黄金汁，鲜味爆登，柔软带爽劲，肉肥紥实，十分满意。
贵妃蚌
21 浏览
0 赞好
0 留言
相反，全场最失望是贵妃蚌，煮得缩水且肉质偏韧，虽然加有姜丝吊味，但鲜香始终不及刚才原汁原味去蒸的贝壳类。
******************************
雪花牛肉(二两)
21 浏览
0 赞好
0 留言
每人只得两片的雪花牛肉，显然零舍矜贵，但感觉份量太小、到喉唔到肺，就算一个人都不只是食两片而己，建议餐厅可以增加肉类的提供。幸好妈妈不吃牛的关系，小妹才可以罢道一次过品尝牛肉的滋味。
由于牛肉很快就煮熟，所以员工帮我们去煮牛肉时也不敢离开。尚有淡红偏竭色的和牛肉，肉质一点也不老，质感柔软有咬口，不用醮点豉油，肉香已经浓郁油盛。
当晚的菜可选择菠菜、菜心、芥兰，我们最后点了菜心。蒸出来的菜心爽脆新鲜，色泽嫩绿，如果再煮得腍身一点会更可口，但蔬菜刚好平衡了一开始空肚食海鲜引致丁点胃胀滞闷的感觉。
南瓜猪筒骨粥
33 浏览
1 赞好
0 留言
经过两小时蒸气石锅，吸尽海鲜原有的鲜香精华，南瓜都被煮得软腍而融化左粥底之中，令粥呈现落日黄的著色。粥底米花都被煮得绵绵软口兼有海鲜的淡淡鲜香，再加上南瓜的融入，令粥底都份外香甜。笔者敢说这碗南瓜猪筒骨粥是到过众多间蒸气锅之中，处理得最好的餐厅。
最后，有餐厅送上的西瓜，清凉无渣，只是味道方面未算很甜，但有凉果咬下，总算能下火，不俗。始终蒸气石锅主打海鲜款式，货真价实，用料新鲜，结果平均每人花五、六百蚊也是值得回味的一餐。加上员工积极细心，做事爽快，平均一个员工便负责两至三个石锅，他们会因应客人进食的快慢而按步蒸煮食物，更不时帮忙换碟，最紧要是深得妈妈的喜欢，偶然豪花一次也是应该的。
正宗水上人蒸气锅专门店 (尖沙咀)
尖沙咀加拿分道49号地下
张贴
