滝壽司 (已結業)

香港人对美食的要求愈来愈讲究，由高级的寿司演进到现时的厨师发办，它的特色是客人除了吃到优质合时的食材，更可以近距离欣赏师傅烹调的功架。今天来到铜锣湾开平道Cubus的「滝寿司」午膳，此店环境舒适优雅，凭藉优质体贴的服务和新鲜食材，赢尽口碑。头盘有新鲜醒胃的蔬菜沙律和爽口弹牙的什锦鱼粒。九贯寿司：第一件由清淡的鲈鱼开始，肉质白嫩清香。第二件来自北海道的扇贝，新鲜大只，覆盖着整件寿司，入口鲜甜软滑。 第三件是间八鱼，肥而不腻的间八鲜甜爽口。第四件深海池鱼 - 鱼味浓郁，啖一口已觉齿夹留香。第五件渡蟹 - 揉合蟹膏、蟹籽和蟹肉，再加入秘制蛋黄醋，整件寿司非常耀眼，入口滋味无穷。第六件赤海胆 - 软绵绵，光泽鲜明的赤海胆，望见已令人垂涎欲滴，入口即化，人间美食，当之无愧。第七件烧䲠鱼 - 师傅用火枪将䲠鱼烧至金黄色，皮脆肉香，非常美味。第八件胡麻鲭鱼 - 鲭鱼吃法很多，用发酵的米腌制出来的味道亦相当滋味。第九件拖罗筋 - 有时拖罗筋会嚼不开，师傅用火烧过后香脆弹牙，鱼味依然浓郁。吃过九贯寿司，还有中拖罗手卷、海鲜清汤、蒸蛋和杏仁雪糕作结，享受了丰富和优质的厨师发办。