舞心拉麵 (已結業)

近年香港的拉面店越开越多，每家出品都各有特色和风格。遇上合自己口味的，我会再三光顾品尝，否则试过就算。知道近日香港又多了几间新拉面店，中环，大纲和铜锣湾都有，真热闹！其中最有兴趣试的是口碑不错位于铜锣湾的舞心。上个周末晚上，便过去试试。想不到7点多，不用等位，真好，因为我一向怕等位。这里提供3款以猪骨汤做汤底的拉面，分原味、浓味和辣味。既然我第一次来，就点碗原味的白拉面。面条可选硬、一般和软，我要了硬的。环顾一下，这店装修简约，地方打理得干净。店员服务有礼。第一印象不错。拉面很快送到，每碗都有木耳丝、芽菜、葱花和半只蛋。先喝一口汤，颇浓和香甜，而且不油腻，好喝！配料也爽口，不错。不过面条虽然要了硬的，吃起来仍觉得太腍，吃起来欠了点质感。不知是否一时煮过火呢。而蛋有蛋香，但没有达到溏心的效果，只算做得软。至于叉烧算厚切，有肉香，好吃。总括来说，我最喜欢是这浓香得来又不油腻的汤底，其次是叉烧。配料包括蛋不过不失，面条更煮得过份软了。我想我仍会再来多试一次，给它的面条和蛋多次机会，顺道尝尝另一款口味。