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2014-07-13
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肥妹来找我们食饭，刚巧星期三是『玄海』休息日，唯有另寻地方满足肥妹食日本菜的心愿，最终找了这店，可能食得早，所以去到就有位。餐厅门面招牌够高大，但内里坐位就相当迫挟，坐椅也感觉比正常略小，但餐牌跟食物推介就图文并廿茂非常清晰，点餐方式加入了类似酒楼的点心纸，但当中就有些食物未加入，做法有点怪异也不环保。坐下后才发现这店不收咭，唯有叫太座去扲机，但这地点附近要扲机都颇远，我和肥妹就负责点食物，先来刺身和寿司及肥妹必试的鱼生饭。海胆寿司，外观颜色尚算鲜艳，入口没有苦腥味，但也没有海胆鲜味，口感不太差，饭就有点暖，感觉上有点怪。蟹肉蟹膏手卷，正式来说应该叫蟹柳蟹膏手卷，只是用再普通的蟹柳加入比一小丝有如早上刷牙的牙膏状支装合成蟹膏，入口也没蟹膏味，饭也是有点暖，口感最佳就是紫菜十分脆口。和牛寿司，说是和牛，但入口不觉有牛的油香，牛味也不浓，完全没有鲜味，十分令人失望。蟹膏带子刺身，将原只厚身带子切开啧入一条如竹签般粗的蟹膏，入口带子已开始有点淋口，没有了鲜味，而蟹膏味道甚淡，更只做成浆口的感觉，虽有创意，但却难以被接受。希灵鱼刺身，入口鱼肉略霉，没有鲜甜味，鱼籽部份不爽口，完全失去了希灵鱼应
餐厅门面招牌够高大，但内里坐位就相当迫挟，坐椅也感觉比正常略小，但餐牌跟食物推介就图文并廿茂非常清晰，点餐方式加入了类似酒楼的点心纸，但当中就有些食物未加入，做法有点怪异也不环保。
坐下后才发现这店不收咭，唯有叫太座去扲机，但这地点附近要扲机都颇远，我和肥妹就负责点食物，先来刺身和寿司及肥妹必试的鱼生饭。
海胆寿司，外观颜色尚算鲜艳，入口没有苦腥味，但也没有海胆鲜味，口感不太差，饭就有点暖，感觉上有点怪。
蟹肉蟹膏手卷，正式来说应该叫蟹柳蟹膏手卷，只是用再普通的蟹柳加入比一小丝有如早上刷牙的牙膏状支装合成蟹膏，入口也没蟹膏味，饭也是有点暖，口感最佳就是紫菜十分脆口。
和牛寿司，说是和牛，但入口不觉有牛的油香，牛味也不浓，完全没有鲜味，十分令人失望。
蟹膏带子刺身，将原只厚身带子切开啧入一条如竹签般粗的蟹膏，入口带子已开始有点淋口，没有了鲜味，而蟹膏味道甚淡，更只做成浆口的感觉，虽有创意，但却难以被接受。
希灵鱼刺身，入口鱼肉略霉，没有鲜甜味，鱼籽部份不爽口，完全失去了希灵鱼应有的独特清爽鲜甜口感味道。
也点了两款佐酒食物，枝豆，一般货色，烚得有点过火，入口豆身有点过淋，但好处是不会太咸。另一款是烧鸡软骨棒，烧得算是不错，口感外香内软，肉质尚算有弹性，但最大问题是软骨太少，令应有的脆口感觉不足，肉汁就还算丰富，故味道也觉鲜甜。
最后见这里的寿司饭也有点暖暖的，所以又点了些热食的烧物和炸物，发现这店不知是否为了好看，很喜欢在"日式"的食物上加上鲜橙色的蟹子。
蒜蓉烧帆立具贝，味道略浓，有点偏咸，纯以味道而言还算可接受，火喉也算掌握到，但就完全只像中式烧烤或是平常自己去烧烤般吧。
蒜蓉烧蛏子，无论个样或是味道，都完全是一个中式蒜蓉蒸蛏子，蛏子尚算大只入味道也算鲜甜，口感也不太韧，如果不将它看成日本菜，也算可以。
日式烧生蚝，用了类似法式忌廉的浆去烧，入口尚鲜甜，味道略带甜酸，口感浆软顺滑，再加上放面的蟹籽，口感确是不错。
西京烧比目鱼，鱼肉烧得十分嫩滑，可惜鱼味不浓，西京汁略嫌过咸，不过再奇怪的是在鱼肉上加上了蟹籽，独立食这蟹籽是不错，但混合鱼肉一齐食就感觉有点不太相配了。
芥末炸蚝，初时幻想这是用芥末混入炸浆内做成的炸蚝，但其实只是炸蚝配上芥末忌廉酱，兼且炸浆太油，入口太腻，脆口也不够，所以虽然蚝本身够新鲜，但整个炸蚝口感甚差，试过不蘸酱食就淡而无味，只靠那用芥末和忌廉混成酱汁，实在觉得有点差劲。
肥妹由于太肚饿，一个人食了一碗鱼生饭，但离开之后就要求下次去返"玄海"，说老实话，这店的质素确实是不够水准，但胜在价钱较平，有较多平价套餐定食，做学生的廉价餐，没太大要求的话，还是勉强可以的。
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