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2022-09-24
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同一个地址，最早是「兜记」、然后是「胜记」，早三年又转了名字做「盛记」。睇返之前2015年写「兜记」的食评，发现今日的「盛记」无论室内装修、环境格局、主打菜式（烧乳猪），甚至现场人手即烧乳猪的位置布局，同当年的「兜记」差不多一模一样，只不过四周的装修有少许改变。很怀念厨房班底、甚至酒楼老板，根本一直是同一班人。当然，分别仍然有，而且相当明显，一睇餐牌就知道：价钱贵了！干隆醉鸡（$88）以冷盘小食及餐厅的级数定位来说，这个价钱算偏贵。味道方面唔合格，欠缺花雕酒香。浸鸡时间太长，鸡皮太过光滑，口感唔够爽滑；鸡肉亦变得太过结实，欠缺嫩滑口感。唔知什么原因，近年乳猪价钱越来越贵，不要说疫情关系影响货运，即使疫情之前，坊间烧味店也不是经常有货；幸好，仍然有部份港式广东酒楼以即烧乳猪作为卖点，可以满足馋嘴一族，「盛记」就是其中一间。即烧乳猪(半只)（$548）已经唔算特别贵，星级食府的乳猪还可以贵50%或以上！但翻查2015年的「兜记」食评，当年¼只只是$178；比较下来，原来同级餐厅的乳猪定价也升了接近60%！酒楼卖的乳猪同酒席乳猪差不多大小，一般来讲，比烧味店乳猪较为细只；所以，猪皮脂肪也减少
睇返之前2015年写「兜记」的食评，发现今日的「盛记」无论室内装修、环境格局、主打菜式（烧乳猪），甚至现场人手即烧乳猪的位置布局，同当年的「兜记」差不多一模一样，只不过四周的装修有少许改变。很怀念厨房班底、甚至酒楼老板，根本一直是同一班人。
当然，分别仍然有，而且相当明显，一睇餐牌就知道：价钱贵了！
干隆醉鸡（$88）以冷盘小食及餐厅的级数定位来说，这个价钱算偏贵。味道方面唔合格，欠缺花雕酒香。浸鸡时间太长，鸡皮太过光滑，口感唔够爽滑；鸡肉亦变得太过结实，欠缺嫩滑口感。
干隆醉鸡
$88
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唔知什么原因，近年乳猪价钱越来越贵，不要说疫情关系影响货运，即使疫情之前，坊间烧味店也不是经常有货；幸好，仍然有部份港式广东酒楼以即烧乳猪作为卖点，可以满足馋嘴一族，「盛记」就是其中一间。即烧乳猪(半只)（$548）已经唔算特别贵，星级食府的乳猪还可以贵50%或以上！但翻查2015年的「兜记」食评，当年¼只只是$178；比较下来，原来同级餐厅的乳猪定价也升了接近60%！
即烧乳猪(半只)
$548
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酒楼卖的乳猪同酒席乳猪差不多大小，一般来讲，比烧味店乳猪较为细只；所以，猪皮脂肪也减少，风味也更佳。沙皮乳猪烧至红当当，皮下脂肪很薄，又采用皮肉分开的切乳猪方法，咬下去乳猪皮脆卜卜，加上爽滑而不肥腻的猪脂肪口感；忍不住口食完一片又一片。乳猪肉味道也不错，由于乳猪只是细细只，肉不厚、够嫩滑，同样好食。
竟然自诩盛记烧鹅王(¼只，下庄)（$198），鹅皮有点靭、烧鹅肉欠缺鹅脂油香、烧鹅汁味道亦很普通，同坊间普普通通一间广东酒楼的烧鹅味道差不多而已。
盛记烧鹅王(¼只，下庄)
$198
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椒盐香爆鲜鱿（$188）同样令人失望，根本看不出是椒盐鲜鱿，只以为是一块块包裹了脆浆的不知名炸物。小编总是觉得这种用薄脆浆包裹的椒盐鲜鱿炮制方法，香口及惹味程度及不上扑了薄干粉浆的椒盐鲜鱿。吃一块，果然不出所料。不够热辣辣，亦不够香口惹味；部份鲜鱿甚至同脆浆完全分离，咬下去同白灼鲜鱿没有分别。鱿鱼汆水亦过了火喉，肉质变得有点韧。
椒盐香爆鲜鱿
$188
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上汤焗波士顿龙虾(包伊面底)
$388
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今晚的菜式只以乳猪较为突出，其他菜式一般而已。餐厅的定价策略亦有点奇怪，对比海鲜、烧鹅及乳猪的价钱，小菜的定价似乎偏高，不合比例。应该不会再来下一次。
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