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2018-12-13
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不再卖关子了，我在香港发现到的石磨肠粉，是早前已经被某饮食杂志狂推的一间位于大埔的饮食小店。这一家小店，名字叫《友口馥》。取其音，也即是懂得欣赏她的人，就 "有口福" 了。我认识此店，并不是因为某饮食杂志狂推，而是社交网站的一个本地 group 推介过，而且，又咁啱我同太太都非常喜欢食这一种肠粉，于是，当我们一收到新店开张的消息，就立即过来试了。 店子绝对是很细小，而且她们的米浆，的确是即场用店内的石磨自家磨制。而且老板娘同伙记都异口同声地说，这传统的肠粉要蒸两次才可以成形，所以就算在不用排队的日子来，都要带有耐性，因为店老板逐份 order 做，真的要等。太太的是素香菇露荀肠，这是一个馅料丰富的肠粉，有不同的菇类，菌类做馅，除露荀外也有其他的杂菜。这一个肠粉一定会令喜欢纯蔬食的人士欢喜。 我点的是传统牛肉肠，是香港人习惯的碎牛肉做馅。又薄又滑又充满米香的肠粉皮，沾满了豉油香同牛肉香。入口，这肠粉更有一个很可爱的烟韧口感，令喜欢食肠粉的我，感到很满足。 对我来说，一碟肠粉是不够饱的，于是，我多点一份原汁牛腩面。面食是由另一位师傅负责的，也不需要太烦复的制作过程，所以为了食面而来的食客，
我认识此店，并不是因为某饮食杂志狂推，而是社交网站的一个本地 group 推介过，而且，又咁啱我同太太都非常喜欢食这一种肠粉，于是，当我们一收到新店开张的消息，就立即过来试了。
店子绝对是很细小，而且她们的米浆，的确是即场用店内的石磨自家磨制。而且老板娘同伙记都异口同声地说，这传统的肠粉要蒸两次才可以成形，所以就算在不用排队的日子来，都要带有耐性，因为店老板逐份 order 做，真的要等。太太的是素香菇露荀肠，这是一个馅料丰富的肠粉，有不同的菇类，菌类做馅，除露荀外也有其他的杂菜。这一个肠粉一定会令喜欢纯蔬食的人士欢喜。
我点的是传统牛肉肠，是香港人习惯的碎牛肉做馅。又薄又滑又充满米香的肠粉皮，沾满了豉油香同牛肉香。入口，这肠粉更有一个很可爱的烟韧口感，令喜欢食肠粉的我，感到很满足。
对我来说，一碟肠粉是不够饱的，于是，我多点一份原汁牛腩面。面食是由另一位师傅负责的，也不需要太烦复的制作过程，所以为了食面而来的食客，都可以快食快走。我加点的这一碗面，就飞快地出现在我眼前。原汁牛腩的味道香，腩汁混合了面汤，令整个面都浓浓香香。这虽不是传统牛腩面店食到的牛腩，但味道上，入口的腍份上，都令我感觉到有水准，值得我去一赞。
饮品的选择是芝麻豆浆。店员说，豆浆同芝麻都是自家石磨的，出面饮唔到咁香。我认真地试一下，这杯饮品虽然粗粗地，但有很浓的芝麻同大豆香，而不够滑的原因，就是整个饮品都充满了芝麻渣同豆渣，我可以说，这是一杯芝麻大豆糊，暖暖的一杯，其实是会饱肚的。
食物很不错，只是店子实在太细了，就算未有某杂志推介，这店都可以人头涌涌的。首先，这证明了《友口馥》是一家好店，也证明了，大家一定要很有耐性去等。
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