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2021-09-10
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日本的居酒屋多数位处于横街窄巷，位于太子的礼 Sake Bar Present同样隐蔽低调，如同隐身于闹市中的hidden gem。店内面积虽不大，但装潢走居酒屋格局，带点日式复古怀旧的氛围。店内可以近距离观看师傅在烧食材，香味扑鼻而来。晚餐主打日式串烧、炸物、刺身、天妇罗等，款式繁多。最近更推出夏祭の激赏，半打日本兵库县生蚝只需$168。点菜后奉上小食前菜，每位 $10，牛舌前菜入口柔嫩多汁，煮得入味。来到居酒屋又怎能错过串烧和烧物呢？！即点即烧，风味十足。兵库县生蚝 $168日本兵库县播磨滩产生蚝，由于水质含丰富营养成分，体型较大，肉身非常肥美，入口啖啖肉。生蚝肉质鲜嫩，蚝味澎湃，甘甜爽口，因此被日本人称为「海牛奶」。吉列炸蚝 $58炸成金黄的面包糠外层针针竖起，酥脆无比，粉浆亦不会过厚。吉列蚝身饱胀，外脆内软，内里多汁，鲜而不腥。蟹羔玉子烧 $88玉子烧将蛋浆层层卷起，每一口裹满浓郁蛋香，厚切堆叠的蛋皮带来绵密弹性。蛋皮入口吃起来柔嫩湿润，里面盛载著软滑的蟹膏，加上粒粒晶莹蟹籽铺面，让蛋香与鲜味融为一体。明太子油扬豆腐 $88炸豆腐上舖满了粉橘色泽的明太子，微辣又惹味。油扬豆腐炸
店内面积虽不大，但装潢走居酒屋格局，带点日式复古怀旧的氛围。
店内可以近距离观看师傅在烧食材，香味扑鼻而来。
晚餐主打日式串烧、炸物、刺身、天妇罗等，款式繁多。
最近更推出夏祭の激赏，半打日本兵库县生蚝只需$168。
点菜后奉上小食前菜，每位 $10，牛舌前菜入口柔嫩多汁，煮得入味。
来到居酒屋又怎能错过串烧和烧物呢？！即点即烧，风味十足。
兵库县生蚝 $168
日本兵库县播磨滩产生蚝，由于水质含丰富营养成分，体型较大，肉身非常肥美，入口啖啖肉。
生蚝肉质鲜嫩，蚝味澎湃，甘甜爽口，因此被日本人称为「海牛奶」。
吉列炸蚝 $58
炸成金黄的面包糠外层针针竖起，酥脆无比，粉浆亦不会过厚。
吉列蚝身饱胀，外脆内软，内里多汁，鲜而不腥。
蟹羔玉子烧 $88
玉子烧将蛋浆层层卷起，每一口裹满浓郁蛋香，厚切堆叠的蛋皮带来绵密弹性。
蟹羔玉子烧
$88
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明太子油扬豆腐 $88
炸豆腐上舖满了粉橘色泽的明太子，微辣又惹味。
明太子油扬豆腐
$88
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油扬豆腐炸得酥脆干爽，里面像海绵般多孔隙，介乎于豆腐与豆干中间的口感。
由左至右：脆皮风鳝 $88、极上黑豚腩 $48、烤紫苏三味鸡肉丸串 $48、烧大肠 $48
串烧虽然看似是简单直接的烹调技巧，但其实难在如何控制以高温烤熟食物又不伤食材。
串烧火候控制得宜，锁住肉汁之余能烧至皮脆，鳝肉结实但有弹性而不会过于腥涩。
极上黑豚腩肥瘦相间，油脂丰腴，烤紫苏三味鸡肉丸串多汁柔软，加入紫苏调味令味道更清爽。
烤紫苏三味鸡肉丸串
$48
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由左至右：亚波美手羽先 $48、 京葱鸡肉串 $38、妈妈咸蛋猪肉棒 $48、厚切牛舌 $48
串烧富有焦香，逼出肉的多余油脂，又可炙出肉的原汁原味。
妈妈咸蛋猪肉棒由师傅亲手将猪肉搅碎，混入咸香浓郁的咸蛋黄，提升味道层次。
日本蕃薯 $22
烧蕃薯在热力的逼使下，促使番薯的糖分慢慢由内渗出，满口粉糯甜香。
日本蕃薯
$22
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板煎和牛粒 $128
脂香肉嫩的和牛被切割成一口一粒，方便进食之余，摆盘尽显优雅和风。
板煎和牛粒
$128
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和牛肉质松软却仍带有嚼劲，肉汁饱满，配上甘甜日式酱汁，突出浓郁而有层次的肉味。
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