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2013-08-17
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香港回归, 自由行开通与及大陆经济起飞, 这些东西都影响不到香港人会多吃中国野. 反而, 一本法国老外的饮食手册令人多吃了点心, 认真讽刺. 这次我们老土当时兴, 去了这所太子的点心店.盅头凤爪排骨饭, 一般水平, 排骨经腌过, 而且有种无名的甜味. 凤爪皮爽, 不会一入口就变淋, 不过依然容易咬开. 可是饭粒不能做到干爽, 饭香不足. 我还是喜爱元朗咀儿甜亚婆的盅头饭.炸云吞 -- 不过不失. 外层脆口, 入口香脆, 中间馅的部分虾仁弹牙, 加上甜酸汁的话, 这是我一向爱吃的点心. 不过老实说, 香口炸物, 有谁不爱, 就连炸石春也会觉得好吃吧!春风得意肠 -- 很多人做春风得意肠因怕里面不脆而令肠粉皮不成"形". 不过这个相反, 炸馅硬得很.上汤鲜竹卷 -- 十多元点心, 哪有好上汤?! 都是"呛喉作料".菜饺馅料不错, 不过水晶皮黏口而厚.虾饺 -- 因为我相信点心由基本招徕菜式做起. 这个虾饺用虾十足, 不过只得虾. 皮虽不算厚, 不过易穿, 精华从这里就流失了.基本的还有叉烧包 -- 皮馅比例不好, 皮太韧/硬, 没有少少想爆开的感觉, 而且唔热.整体来说, 这个点心只不过是
盅头凤爪排骨饭, 一般水平, 排骨经腌过, 而且有种无名的甜味. 凤爪皮爽, 不会一入口就变淋, 不过依然容易咬开. 可是饭粒不能做到干爽, 饭香不足. 我还是喜爱元朗咀儿甜亚婆的盅头饭.
炸云吞 -- 不过不失. 外层脆口, 入口香脆, 中间馅的部分虾仁弹牙, 加上甜酸汁的话, 这是我一向爱吃的点心. 不过老实说, 香口炸物, 有谁不爱, 就连炸石春也会觉得好吃吧!
春风得意肠 -- 很多人做春风得意肠因怕里面不脆而令肠粉皮不成"形". 不过这个相反, 炸馅硬得很.
上汤鲜竹卷 -- 十多元点心, 哪有好上汤?! 都是"呛喉作料".
菜饺馅料不错, 不过水晶皮黏口而厚.
虾饺 -- 因为我相信点心由基本招徕菜式做起. 这个虾饺用虾十足, 不过只得虾. 皮虽不算厚, 不过易穿, 精华从这里就流失了.
基本的还有叉烧包 -- 皮馅比例不好, 皮太韧/硬, 没有少少想爆开的感觉, 而且唔热.整体来说, 这个点心只不过是一般酒楼的水平, 有昤甚或更低一点. 不过这类型的点心店也有他们的卖点, 一来不用加一服务, 而且茶钱较平. 就三两笼直出直入, 简单而相对较平. 再者店舖装潢时尚, 铺面较细, 皮费轻点, 加上流转快, 这是有利可途的. 不过随著铺头租金越来越贵, 而且点心手艺师傅难求, 相信也有可能逐渐退出市面.
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