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2021-09-28
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中环Ivan the Kozak老板娘是乌克兰人，厨师也是从乌克兰和俄罗斯聘来，自然做出最正宗东欧料理。Borsch (8.75/10): 正宗乌克兰罗宋汤，与港式的截然不同。采用红菜头和猪肉（而非牛肉）熬煮，呈偏紫的鲜红色（而非橙红色），含椰菜洋葱等大量蔬菜，味道清新鲜甜毫不油腻。搅拌sour cream口感更滑，十分开胃。Potato Pancakes w/ Sour Cream (8/10) 乌克兰煎薯饼，不同英式hash brown。啖啖薯肉，加了一点面粉口感更饱满。薯丝则令口感更有层次。配sour cream吃相当配衬，能中和饱滞感。Siberian Pelmeni (7/10): 乌克兰猪肉饺子，内里是略为干身结实的猪肉馅料。Chicken Kiev (8.5/10): 鲸鱼非鱼，基辅炸鸡排亦非鸡排，而是充满弹性的鸡卷，里面空心藏有牛油，一切开就流出来，香气扑鼻。拌碟的薯片，是自家手切即炸的那种，厚身烟韧有咬感。Stew of Venison in Red Wine (7.5/10) 香港没有多少地方能吃到game meat。这道鹿肉用红酒配以红椒黄椒去炆，惹味入味，可惜肉
乌克兰罗宋汤
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Borsch (8.75/10): 正宗乌克兰罗宋汤，与港式的截然不同。采用红菜头和猪肉（而非牛肉）熬煮，呈偏紫的鲜红色（而非橙红色），含椰菜洋葱等大量蔬菜，味道清新鲜甜毫不油腻。搅拌sour cream口感更滑，十分开胃。
Potato Pancakes
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Potato Pancakes w/ Sour Cream (8/10)
乌克兰煎薯饼，不同英式hash brown。啖啖薯肉，加了一点面粉口感更饱满。薯丝则令口感更有层次。配sour cream吃相当配衬，能中和饱滞感。
Siberian Pelmeni
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Siberian Pelmeni (7/10): 乌克兰猪肉饺子，内里是略为干身结实的猪肉馅料。
Chicken Kiev
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Chicken Kiev (8.5/10): 鲸鱼非鱼，基辅炸鸡排亦非鸡排，而是充满弹性的鸡卷，里面空心藏有牛油，一切开就流出来，香气扑鼻。拌碟的薯片，是自家手切即炸的那种，厚身烟韧有咬感。
Stew of Venison
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Stew of Venison in Red Wine (7.5/10)
香港没有多少地方能吃到game meat。这道鹿肉用红酒配以红椒黄椒去炆，惹味入味，可惜肉质略为粗糙。
Honey Cake
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Ukraine Style Honey Cake (8.25/10)
乌克兰蜂蜜蛋糕，蘸上伴碟的蜂蜜，清新香甜，有惊喜。
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⭕️总评：可能系全港最正宗的东欧菜。推介乌克兰罗宋汤，基辅鸡排，honey cake。会翻食✅
💵Budget: $500 pp (dinner)
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