寬巷子 (已結業)

来自台北的人气火锅店登陆香港，当然要相约闺蜜打卡，餐厅环境十分阔落，坐位宽敞舒适，布置充满特色，每一个角落都散发艺术气息。火锅汤底共有5款，我们选了鸳鸯锅底，一边麻辣，一边养生，一次满足两种口味。「红泥小染」的道地红汤底料由台湾直送，又麻又辣，层次丰富；「东方美人」由豚骨加入红枣、杞子等汤料熬成，滋补养生。两个汤底均有鸭血与绵绸豆腐，鸭血非常嫩滑，没有半点腥味，豆腐将汤汁的精华全部锁住，十分入味。火锅配料十分讲究，卖相非常精致，完全是味觉和视觉的享受，店员细心介绍每道食材和制作时间，服务十分贴心。宽巷子必点的招牌，松板猪肉以厚切刀法，再以人手砌成立体的玫瑰花，淋上少许蛋白再入锅，让玫瑰花瓣在锅中慢慢散开，令肉质更嫩滑。娃娃菜、生菜、椰菜、粟米与不同菇类，以花艺的方式，把新鲜的蔬菜变成盆景艺术，非常有心思。台式冰棒的造型，精致通透，薄薄的外皮半透明，内馅由鲜虾、猪肉和花枝混合做成，十分Q弹。台湾必备手信，想不到火锅都食到，「酥皮」由手工豆腐、鲜虾、猪肉、花枝滑等组成，凤梨馅料香甜开胃，配搭非常创意新颖。波菜叶把手工豆皮加白芝麻粒卷起，竹枝除了把豆皮卷串起，更可整支放入锅里避免散开，手工豆