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2011-06-15
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拔魔家访后，也是时间来到科学园的朗厨坊开餐。一直认为科学园是个交通不便的神秘地带，原来由马鞍山搭的士前往，不用十分钟就抵达，而且整区风光优美，顿时间仿似去了外国! 朗厨坊是大厨Ron继粉岭大蕃薯后，新开的西餐厅，位于科技东大道海滨大厦地下，面临优美的吐露港海景；我们约在七时多入座，当戥天色泛起一阵蔚蓝，十分迷人! 店内占地很大，环境甚具空间感，我们的十人大台更是宽落舒适；更难得而在KK打点下，是晚大家可以特享由大厨Ron设计+亲手炮制的私房菜单，一些在餐单上也吃不到的菜式! 最先上是面包篮，第一款包质感较松软，本身不太出众，还有特色牛油添加分数。之后来再上芝士条，就显得香脆吸引多了，大家都一条接一条，吃了不少! 然后有每位上的前菜三味，内容包括带子沙律．三文鱼他他．蜜汁田鸡腿。前两者在很多地方都可吃到，水准也较普通，最后方的田鸡腿则有惊喜，吃来鲜滑多汁，肉质爽弹有劲，在蜜汁衬托下相得益彰，是三款中最赞的一项! 再来原碟上的风茄凯撒沙律，蕃茄干与沙律都是大肚婆近期至爱，这里的蕃茄干更是店方自家制，特别香甜，配上翠绿新鲜爽脆的沙律菜，以及适量的酱汁及芝士，组合十分合我口味，我可是添完又
朗厨坊是大厨Ron继粉岭大蕃薯后，新开的西餐厅，位于科技东大道海滨大厦地下，面临优美的吐露港海景；我们约在七时多入座，当戥天色泛起一阵蔚蓝，十分迷人! 店内占地很大，环境甚具空间感，我们的十人大台更是宽落舒适；更难得而在KK打点下，是晚大家可以特享由大厨Ron设计+亲手炮制的私房菜单，一些在餐单上也吃不到的菜式!
最先上是面包篮，第一款包质感较松软，本身不太出众，还有特色牛油添加分数。之后来再上芝士条，就显得香脆吸引多了，大家都一条接一条，吃了不少!
然后有每位上的前菜三味，内容包括带子沙律．三文鱼他他．蜜汁田鸡腿。前两者在很多地方都可吃到，水准也较普通，最后方的田鸡腿则有惊喜，吃来鲜滑多汁，肉质爽弹有劲，在蜜汁衬托下相得益彰，是三款中最赞的一项!
再来原碟上的风茄凯撒沙律，蕃茄干与沙律都是大肚婆近期至爱，这里的蕃茄干更是店方自家制，特别香甜，配上翠绿新鲜爽脆的沙律菜，以及适量的酱汁及芝士，组合十分合我口味，我可是添完又添，吃了不少呢!
接著是每位法国洋葱汤，这汤一上台，其超厚身的芝士就令全台哗然! 的确，如图所见芝士层真有差不多一吋厚，一笔之下芝士成丝可拉扯十数厘米，芝士迷包括我当然大喜了；除了芝士下得猛，汤中又有大量洋葱与面包，是异常足料的一碗汤，不是讲笑，饮完已经半饱!此时Ron又送上另一款长法包给大家拌吃。要赞这款法包外脆内松软，比头一款面包好吃多了，我忍不住拌汤又吃多了件。如非要留肚，其实还真想再encore的! 之后开始主菜环节，必须要讲，这里每一份主菜都异常巨大...
首先由招牌牛肋骨打头阵，据熟客仔KK介绍，这道菜用上了每只牛最靓的三支骨位，除了肥瘦合宜，肉味也特别香浓，在Ron的精心炮制下中层粉嫩迷人，肉香满泻，的确十分美味难忘! 分完上层的烧牛肉，底层还有三大件骨，原来也是精品不可错过：位置充满筋膜，并蕴含了不少牛肉及丰富肉汁，同老公分享了一件，美味之下不顾仪态尽情地「损」，感觉超级满足! 除了牛肉，伴碟的索饱了肉汁的菠菜又是非常美味，更可起清新之效，我也大量吞下!
第二道主菜是鲜鲍双色大虾，菜式以鲍鱼入馔，感觉十分名贵，然而鲍鱼鲜味只属一般；相比之下，鲜美爽甜的大虾会来得更加吸引，但要数最美味的，还是虾膏爆棚的虾头，经香炸后整只可吞吃，香口美味不得了! 菜式底层又有薯蓉垫底，部份因沾染了丰富虾膏，亦成为当晚争食对象，绝对是手快有手慢无!
之后又来大大只香茅焗走地鸡，据Ron介绍特别选用小批量出售的西贡走地鸡，肉质比国内走地鸡稍为丰腴，肉也更多，再经焗得皮香金黄，外脆内嫩，挺好吃的，只恨自己胃纳太小，来到此时已经饱到有点呆滞..
可是Ron对大家很睇得起，大大份的主菜还是陆续有来，跟著来到香草牛油纽国龙柳脷，是将鱼身起肉再炸香而成，特点是原条鱼骨也炸香上台，并造成船状去盛起鱼肉「船员」。实在要赞大厨好功夫，成品的炸浆层很薄，脆口而不油，鱼肉也保持嫩滑，清新的柠汁衬托下， 多吃也不觉腻。要讲鱼骨部份也松脆可吃，甚至更受大家欢迎，大家也老实不客气拆骨享用!
鱼船过后以为抵达终点，点知最后还有压轴重量级主菜--浓汤青口扁意粉! 超大的一锅青口，估计至少有2kg吧，份量夸张，我真佩服上菜的侍者的好力道。当晚的青口十分嫩口鲜美，不过我还是不敢多吃，就决定转攻底层的Ron自家制新鲜扁面。据知此面是当天早上鲜制起，口感挺身而爽口，吸收鲜汤后超级好吃，引得我明明很饱都添吃一转! 最后，始终是份量太多了，大家吃剩了一半，但余数没有浪费掉，全部打包带走了的!正餐后，有每位咖啡/茶，大部份食友都选了热柠茶或热咖啡来消滞，其中选咖啡的FL与老公都大赞质素上佳。至于我，还是继续冻柠茶少甜少冰，以求消除下午承受的暑气。
当然餐饮不是终结，还有多款甜品呢! 首先上场是面包布甸，其质感与味道只是普通，然而拌上的云尼拿酱实在香滑美味，我为了吃酱，几乎全碟清光了!
然后又有合桃批与芝士饼并盘。合桃批除了香脆合桃，又有提子干及甜蛋夹心，口味特别丰富迷人，是继终极苹果批后第二受欢迎项目；芝士蛋糕的味道不太浓，主要胜在质感软滑讨喜，见大家停了手，又是由我来解决吧!
而当晚大家的大部份甜食友，就是倾尽于最后的巨型鲜焗苹果批身上。原个新鲜焗起的苹果批，香口揍鼻引死人，一吃之下，批身又是十级松脆可口，好吃到不得了，我尤其欣赏它不会太甜，又无多余酱汁，每啖都是清爽自然的苹果甜味! 这批净食已是非常美味，拌上店方特配的云尼拿籽，又多了一层湿润丰富感，是另一种享受! 然而由于菜式太丰富太多，这个人人赞好的苹果批也剩了四成，当然又是打包走没有浪费。
就是这样，是晚大家由七点一直食到十点多，成为最后一台离开的食客，离开每个人都捧著一个大肚腩，原本大肚的我更是捧著双重大肚子! 如此丰富的晚宴，每位$385，以质以量以环境计，都是物有所值的体验，再次多谢KK及Ron了!
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