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2023-08-22
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还记得小时候姨姨久不久都会带我们来到位于尖沙嘴一栋商厦的这间火间土食日本料理，她们的独立餐室还有榻榻米但可以把脚放进台下的设计让我们觉得是一个很特别的用餐地方，特别兴奋。相隔多年，我们在周末的中午再度回访，旧地重游一下。下午一点多只有数台客人，假日午市生意看似颇静。是次我们被安排就座于窗边，远眺维多利亚港海景，老实说日间望出去会有点刺眼，相信晚上的气氛会更佳。刚刚焗好的黄金烟肉薄饼($88)热辣辣、香喷喷，特别是边味烤的香口微脆。薄饼的厚度适中，质地带点烟韧，有明显的芝士味和烟肉香，加上蛋黄酱是不败的组合。薄饼风烧鸡蛋($48)淋上烧汁、蛋黄酱和放上木鱼丝是一道很安全的菜式，无论是甚么年龄点来分享也很适合。火间土杂锦刺身寿司饭($198)包含了多款刺身，可以一次过试到不同款式的刺身。可以称赞的是，每一款刺身的质素都不错，最重要的是够新鲜，喜欢食刺身的朋友可以考虑。最后上菜的是东京牛肉锅($148)，其实是寿喜烧牛肉锅，配料除了牛肉还有豆腐、蔬菜等基本材料，里面也有不少的乌冬，是一个几好的分享菜式，没有太大的好与不好，只是吃完感觉舒服。或许是次用餐我们点的菜式都是比较「安全」，因此味道没
相隔多年，我们在周末的中午再度回访，旧地重游一下。
下午一点多只有数台客人，假日午市生意看似颇静。是次我们被安排就座于窗边，远眺维多利亚港海景，老实说日间望出去会有点刺眼，相信晚上的气氛会更佳。
刚刚焗好的黄金烟肉薄饼($88)热辣辣、香喷喷，特别是边味烤的香口微脆。薄饼的厚度适中，质地带点烟韧，有明显的芝士味和烟肉香，加上蛋黄酱是不败的组合。
薄饼风烧鸡蛋($48)淋上烧汁、蛋黄酱和放上木鱼丝是一道很安全的菜式，无论是甚么年龄点来分享也很适合。
火间土杂锦刺身寿司饭($198)包含了多款刺身，可以一次过试到不同款式的刺身。可以称赞的是，每一款刺身的质素都不错，最重要的是够新鲜，喜欢食刺身的朋友可以考虑。
最后上菜的是东京牛肉锅($148)，其实是寿喜烧牛肉锅，配料除了牛肉还有豆腐、蔬菜等基本材料，里面也有不少的乌冬，是一个几好的分享菜式，没有太大的好与不好，只是吃完感觉舒服。
或许是次用餐我们点的菜式都是比较「安全」，因此味道没有特别变化和惊喜，不过刺身的味道是几新鲜的，倘若在其他菜式里面再加多一点心思相信会更出色。餐厅的环境以及食物的摆盘都跟她们生意的定位切合，但是日的服务水平却跟定位不太吻合，没有甚么服务可言，不知道是否因为我们算是午市比较迟入座的一批客人，距离落场还有一段时间店员们心理上都已经准备落场了呢？若是晚餐来食饭有夜景又有更好的服务质素都是几有气氛的；而我们今次来食的主要是回忆
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