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2023-07-12
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朋友生日，讲好左要请佢食餐好既😎。「媄」主打铁板烧omakase，omakase有趣嘅地方就系可以观看厨师烹煮的过程，和厨师有更好嘅交流。当日有2款餐单可供选择，我地选择了$1080/位的「臣」。而当日为我们烹调的厨师是一位本地女生，很靓女🫢♥️。沙律先来一道沙律开开胃，沙律菜新鲜爽脆，口味清新。龙虾汁蒸蛋，紫苏花普普通通嘅蒸蛋加上龙虾汁，即刻变得个高档👍蒸蛋非常滑溜，龙虾汁浓郁，配上紫苏花令味道升华。🤤刺身级帆立贝帆立贝用牛油煎封，好香，而且用上刺身级帆立贝，鲜甜嫰滑，配上乌鱼子+淡雪盐，更能突出鲜味♥️。蒸兵库县金武士生蚝手板般带的生蚝，略略蒸一蒸所以无点缩到水，配上小小盐黎提鲜，好厚肉，蚝味浓郁。日本荣螺加上牛油以法式做法来烹调，食落啖啖肉🤤！捞埋超绵密薯蓉一齐食真系劲滋味。南非鲍鱼厨师解说将鲍鱼先蒸后煎，令到鲍鱼变得柔软先再煎香，食落会比较软滑。配埋特调的鲍鱼肝酱和青瓜丝一齐食，浓味得黎又带点清新🎍。金鲷鱼立轮烧配酸菜鱼汁日式做法配中式酱汁，用返鱼骨做汁，所以个酸菜鱼汁几鲜味。鱼皮超脆，鱼肉又劲香滑，唔错唔错🤩。沙巴虎虾超巨型大虾，配上用虾头膏+虫草花特调既忌廉汁，中西合壁出奇地效
沙律
先来一道沙律开开胃，沙律菜新鲜爽脆，口味清新。
龙虾汁蒸蛋，紫苏花
普普通通嘅蒸蛋加上龙虾汁，即刻变得个高档👍蒸蛋非常滑溜，龙虾汁浓郁，配上紫苏花令味道升华。🤤
刺身级帆立贝
帆立贝用牛油煎封，好香，而且用上刺身级帆立贝，鲜甜嫰滑，配上乌鱼子+淡雪盐，更能突出鲜味♥️。
蒸兵库县金武士生蚝
手板般带的生蚝，略略蒸一蒸所以无点缩到水，配上小小盐黎提鲜，好厚肉，蚝味浓郁。
日本荣螺
加上牛油以法式做法来烹调，食落啖啖肉🤤！捞埋超绵密薯蓉一齐食真系劲滋味。
南非鲍鱼
厨师解说将鲍鱼先蒸后煎，令到鲍鱼变得柔软先再煎香，食落会比较软滑。配埋特调的鲍鱼肝酱和青瓜丝一齐食，浓味得黎又带点清新🎍。
金鲷鱼立轮烧配酸菜鱼汁
日式做法配中式酱汁，用返鱼骨做汁，所以个酸菜鱼汁几鲜味。鱼皮超脆，鱼肉又劲香滑，唔错唔错🤩。
沙巴虎虾
超巨型大虾，配上用虾头膏+虫草花特调既忌廉汁，中西合壁出奇地效果唔错！
鹅肝配苹果酱
系我至爱既鹅肝！劲大件劲厚身！一d骚味都无，表皮香脆，配上法包真系好完美。最后食埋附上既菠萝冰&海草解油腻。
封门牛柳
点了5成熟，熟得刚刚好，肉质柔软，肉味浓郁，我喜欢配上盐渍昆布 & wasabi一起食，令味道更有层次。
九州炒饭
由于已经好饱，唯有嗌少饭😆见厨师料理时加入左沙律酱，饭粒会较柔软同滑身，铁板炒饭真系好好食。
炒杂菜
铁板炒菜香得黎d菜仲系爽爽地，解下油腻都几好。
面豉汤
用左龙虾头黎煮个面豉汤，唔洗讲都知一定好鲜甜🤣。
焦糖多士配雪糕
是日重点！无论几饱都一定要食！超级无敌劲好食呀！雪糕简左士多啤梨味。热辣辣既焦糖多士配上冻冰冰既雪糕，1️⃣0️⃣0️⃣分！
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