一風堂 (朗豪坊) (已結業)

对于「拉面控」而言，一星期一拉面相信也不太过份吧！今个星期，小弟与同事们光顾了前阵子大热的一风堂。除了在日本坐拥多间分店外，还记得早年载誉开托香港市场初期，食客于尖沙咀或铜锣湾分店一律至少要排队半小时的光景呢！作为午餐，今天点了盛惠接近一百元的特制白丸元味拉面。食客对拉面面底可以选择不同的软硬度：有特硬、硬、普通和软。个人不太喜欢偏软身的面底，故选择了「硬」。未几，香喷喷的拉面便上桌了！首先小口喝一下汤底，味道顺滑，且不算太浓，猪骨味鲜甜，也不令人感到过份肥腻。拉面属幼面，面底亦像先前所点选的软硬度一样，不会过份偏淰，口感很挺身，甚有咬劲，爽口弹牙，兼无碱水味，果真有水准。以日本酱油腌制的豚角最为出色，肥瘦相间，入口即溶，充满酱油的香味。可惜豚角只有一小块，大约只有2-3立方厘米，一口气便把全部也送进肚子了。令人期待的叉烧片也切得非常薄，虽然叉烧片肥瘦层相间，脂香亦足够，但一风堂所给予的份量确是吝啬。一碗美味的拉面又怎可少得溏心蛋？一咬下溏心蛋便见澄黄色的蛋汁徐徐流出，但感觉还是有点过熟。至于拉面的其他配料有紫菜、木耳和荀，份量则甚多。这碗拉面包括了一般日式拉面较少使用的𩠌料──日式云