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2011-03-08
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食品：下午茶时段，单并面平$2。叫一个连饮品的才不过$20。环境：下午茶时段，没甚客人，所以较为清静。而且台与台之间都放得很开，所以就算坐满人应该都不会太逼狭。服务：侍应生阿姐们都很有礼貌，而且手脚很快。卫生：卫生情况比想像中好。价格：平时$18一碗，下午茶便$2。但连饮品就总共$20，不用加一。抵食。总评/解拆：云吞面，行内又叫细蓉。云吞以纯虾肉制成，比混入猪肉的云吞更有虾味，而且弹牙富质感。面质细丝幼滑，面饼的出品应记一功。其二是负责煮面的师傅手势不错，时间掌握得好，连放只匙系底顶起个面以免面底浸稔的功夫也不用。汤底则如很多云吞面店铺一样，但我估他们除了虾头虾壳外，没有再放其他杂类(有好些地方会加入花椒八角以加强味道)。应该会常常光顾。要留意的是中环有两家沾仔记，不明白这家好像少一点人的。
下午茶时段，单并面平$2。叫一个连饮品的才不过$20。
环境：下午茶时段，没甚客人，所以较为清静。而且台与台之间都放得很开，所以就算坐满人应该都不会太逼狭。
服务：
侍应生阿姐们都很有礼貌，而且手脚很快。
卫生：
卫生情况比想像中好。
价格：
平时$18一碗，下午茶便$2。但连饮品就总共$20，不用加一。抵食。
总评/解拆：
云吞面，行内又叫细蓉。
云吞以纯虾肉制成，比混入猪肉的云吞更有虾味，而且弹牙富质感。
面质细丝幼滑，面饼的出品应记一功。其二是负责煮面的师傅手势不错，时间掌握得好，连放只匙系底顶起个面以免面底浸稔的功夫也不用。
汤底则如很多云吞面店铺一样，但我估他们除了虾头虾壳外，没有再放其他杂类(有好些地方会加入花椒八角以加强味道)。
应该会常常光顾。
要留意的是中环有两家沾仔记，不明白这家好像少一点人的。
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