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2012-04-25
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在这个通胀重临，但偏偏经济前景不明朗之时，不少食店也已经开始为了求生，也不得不加价以交地租，就以是日本人光顾的这所多年来屹立不倒的茶记来计，与时代广场一街之隔，就在鹅颈街市旁，乘着人多之便，相信生意也不少，但偏偏这店子本人就是未有一尝，是日就贪新鲜，来吃它一吃。满以为一所如此残旧的茶记，怎么贵也好，吃个午餐相信也不用四十元吧，因为在湾仔及老铜交界的不少茶记的午餐，也是大概这个价钱，但偏偏本人坐好之后，再看看是日快餐及烧味粉面，通通每款都要四十元，立时被吓得呆了。既然坐下了，也要吃它一吃，见店家门口有一大档烧味，又有专人斩大旧叉烧，心想其烧味也不会太差吧，满以为吃饭应该不用四十元，但原来粉面及饭是同价，那就不如吃吃粉面吧，另外本人也点了个快餐，特意点了炒粉面来试试店家的炒功，所以前后要了碗叉烧烧鸭濑及干炒猪扒意粉，喝的就热奶茶热咖啡各一就成了。烧味以一个小碟子跟粉面分开上桌，先来说说蜜汁叉烧，叉烧的那阵甜味来得太过夸张，不但吃不到猪肉本身的味道，就连烧烤的一点焦味也没有，而叉烧用的肉虽然勉强可说成是半肥瘦，但瘦的部份很嚡口，也很干身，这一件叉烧，是被烧得肉汁全枯干，所以无论味道及口感，也
在这个通胀重临，但偏偏经济前景不明朗之时，不少食店也已经开始为了求生，也不得不加价以交地租，就以是日本人光顾的这所多年来屹立不倒的茶记来计，与时代广场一街之隔，就在鹅颈街市旁，乘着人多之便，相信生意也不少，但偏偏这店子本人就是未有一尝，是日就贪新鲜，来吃它一吃。
满以为一所如此残旧的茶记，怎么贵也好，吃个午餐相信也不用四十元吧，因为在湾仔及老铜交界的不少茶记的午餐，也是大概这个价钱，但偏偏本人坐好之后，再看看是日快餐及烧味粉面，通通每款都要四十元，立时被吓得呆了。
既然坐下了，也要吃它一吃，见店家门口有一大档烧味，又有专人斩大旧叉烧，心想其烧味也不会太差吧，满以为吃饭应该不用四十元，但原来粉面及饭是同价，那就不如吃吃粉面吧，另外本人也点了个快餐，特意点了炒粉面来试试店家的炒功，所以前后要了碗叉烧烧鸭濑及干炒猪扒意粉，喝的就热奶茶热咖啡各一就成了。
烧味以一个小碟子跟粉面分开上桌，先来说说蜜汁叉烧，叉烧的那阵甜味来得太过夸张，不但吃不到猪肉本身的味道，就连烧烤的一点焦味也没有，而叉烧用的肉虽然勉强可说成是半肥瘦，但瘦的部份很嚡口，也很干身，这一件叉烧，是被烧得肉汁全枯干，所以无论味道及口感，也真的不太行。
相反，烧鸭的肉就来得很松散，其程度是可以用上舌头，就可压烂它的感觉，肉质很不新鲜的腍滑，不过鸭肉在口，也还勉强吃得出点点花椒八角及那阵五香粉的香味，而鸭皮下的脂肪多得来也尚可接受，所以纯以味道而言，味道可以说是还过得去吧。
至于本人的主食濑粉，跟上一点黄芽白，入口腍中有爽，带点点天然菜味的清甜，没有什么不好满意的，不过反之主角濑粉很碎湿湿，吃得人不太方便，细嚼之下带点米香，但咬口就稍嫌不够实净，而那伴来的汤，也没什么好说，只是淡淡的味汤而已，总括而言，这份至少值四十元的叉烧烧鸭濑，本人觉得真的非常不值。
干炒猪扒意粉的碟头也真不少，除了意粉一大碟之外，猪扒切件也还有六至七件，件件也不是小儿科，咬起来肉质软滑香腍，带有不错的弹性之外，味道也是腌得刚好，就这样吃一口猪扒，再吃一口意粉。
意粉质感顺滑而不过腍，每条意粉也染得啡啡的，着色均匀，不过就稍嫌油腻了一点，但见每条意粉都油光闪闪，就知会有如此感觉。
不过偏偏碟底的油份不多，看来店家油虽然下得重手了一点，但就是胜在够镬气，也兜得够均匀，使得每条意粉也被油所滋润，同时又不至于沉积到整碟也是油，所以个人认为这尚可接受。
再加点辣酱吃，就轻易清碟，可惜店家用的不是余均益，也不是另一大品牌冠益华记，不然这碟炒意，真的是锦上添花。
再来是介绍喝的，先喝这杯用上厚身瓷杯盛着的热咖啡，咖啡的颜色不太深，但同时也不太透光，很明显是因为店家下淡奶下得够足所致，用鼻子一嗅，啡味也挺突出，喝一口咖啡，咖啡果真足够的滑溜，而苦涩味也比一般茶记的港式咖啡低，不过在口中留下来渗透在口腔的，换了是一道鲜明的酸味。以店家是日下淡奶下得那么慷慨来说，咖啡喝起来还可以有如此易感受到的酸味，看来店家的黑咖啡，一定是酸得很有个性，但总括而言，一杯港式咖啡，够滑而啡味足，而且又不会苦涩，已经是够合格有余的了。
最后也来看看这杯热奶茶，都是以厚身瓷杯盛着，茶色好够实，多奶得来也不会很透光或变了全白，看来其茶底也真的够浓，用鼻子一嗅，果真其奶香真的很强，被热力蒸发出来的奶香飘到我的鼻子，真的很香！但茶香在何处呢？只有丁点，可能是店家下黑白淡奶下得真的太够慷慨了吧。呷下一口，果然就印证了这一点，茶身真的很够奶，非常滑非常挺身，但偏偏当中茶味又能轻而易举的喝得出，带点涩带点酸，其酸涩程度绝不过份，入口后细味有丁点嚡口的感觉，茶味在其中渗透，其实已经是要比不少店子的要好，看来老店冲茶的技巧，出自老师傅的，也差不了到哪里。
加上热饮，每次来的消费平均也要四十三元，以吃个快餐及吃碟烧味饭来说，其实真的是挺贵，最要不得的，就是它食物的质素只麻麻嘛！这才是本人最介意的地方，看来也不用再来光顾了。
张贴
