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2017-04-06
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住家楼下开了新酒楼，遂相约邻舍晚饭去。闲日的晚上，「潮庭」依然不乏人流，未知那是源于新芧厕三日香，还是美心集团旗下的餐厅自有质素的保证。硕大的酒楼居然也坐得满八成，在这往宅区兼之偏僻的阁楼庭台竟能达致这样的营业额，老板定当会心微笑了！ 这一家「潮庭」位于商场的阁楼，原本开的是大型连锁补习社，后来商场大装修遂变成了一酒家。这阁楼餐厅只此一家，其余的位置分别是停车场区与扶手梯直上住宅平台的玻璃门。陕小的门口与内进宽敞的空间䢛然有异，在假日早午茶旺市的时段，一堆一堆的人群往往积压在门前窄迫的前堂中，直阻碍楼上居民进出扶手电梯。结果，管理公司需调派人手，在人多的时候帮忙维持秩序。把补习社换成食肆，究竟是除笨有精，还是吃不完兜著走的愚径？作为楼上居民，小的当然高兴有更多美食的选择，然而自家更关心的还是酒家邻近民居，会否引来更多的蛇虫鼠蚁，影响住宅的衞生环境？然而作为两袖青风、无毡无扇的小小小蚁民，一只手掌打向石墙，得到的只是自讨苦吃的痛楚。物竞天泽，慢慢学习，打落牙齿和血吞。既然餐厅进驻已是改变不来的现实，多光顾品尝正好平衡一下骨子里不太舒爽的心理。 老饕朋友经常吃、吃、吃，来到「潮庭」如数家珍
这一家「潮庭」位于商场的阁楼，原本开的是大型连锁补习社，后来商场大装修遂变成了一酒家。这阁楼餐厅只此一家，其余的位置分别是停车场区与扶手梯直上住宅平台的玻璃门。陕小的门口与内进宽敞的空间䢛然有异，在假日早午茶旺市的时段，一堆一堆的人群往往积压在门前窄迫的前堂中，直阻碍楼上居民进出扶手电梯。结果，管理公司需调派人手，在人多的时候帮忙维持秩序。把补习社换成食肆，究竟是除笨有精，还是吃不完兜著走的愚径？作为楼上居民，小的当然高兴有更多美食的选择，然而自家更关心的还是酒家邻近民居，会否引来更多的蛇虫鼠蚁，影响住宅的衞生环境？然而作为两袖青风、无毡无扇的小小小蚁民，一只手掌打向石墙，得到的只是自讨苦吃的痛楚。物竞天泽，慢慢学习，打落牙齿和血吞。既然餐厅进驻已是改变不来的现实，多光顾品尝正好平衡一下骨子里不太舒爽的心理。
老饕朋友经常吃、吃、吃，来到「潮庭」如数家珍，不用翻看餐牌已能道出不同的美馔佳肴。因著自家与老伴的口味，咱们在「潮庭」经常也是吃著相同的菜式，这次由友人发办，正好尝尝新点。
老伴未至，咱们先叫了一道麻酱茄子作前菜。自从小的煮饭的经验日积月累，一些不太覆杂的小菜也会尝试烹煮，而麻酱茄子直是小的初入门时经常制弄的款式。「潮庭」的麻酱茄子先经油炸，让茄子保留完美的鲜紫色泽，小的讲求健康与方便纯粹地入镬蒸，效果当然比之逊色。至于麻酱方面餐厅却没有小的般豪气，只稍稍地在茄子上加上点点，对于小的这个好酱之徒而言当然不够。由于茄子非常吸油，小小的麻酱未能淹盖茄子丰盈的油气，感觉有点过于油腻。一道前菜以后，丰富的主菜出场了！
小的最欣赏的杏汁白肺汤依旧水准一流，不过这回猪肺略呈粉红色而非正常的乳白色。老火汤褒肴的猪肺理应没可能不熟，咱们也说不出所以然，却顾不得那么多，只要好吃便咽。
梅菜扣肉绝对是魔鬼的诱惑，长方形深褐色的一碟一层梅菜一层肥腩地相间互连。用汤匙舀起一颗，未入口已令罪疚感陡然攀升。然而当一啖滋味的梅菜扣肉入口，菜式的咸甜度调效得刚刚好，梅菜不显太咸，还透出尚算新鲜青嫩的气息，扣肉松软绵滑，酱汁完完全全地混和沁透，入口即融。那一份极上的滋味，立让小的之罪意全消了！
潮式香煎鲳鱼件一向不太合小的之脾胃，总觉得这道菜色有点太咸，而餐厅一般都只用雪藏货，吃不出鱼的鲜味。配搭而来的沙拉酱便正正属掩饰雪气之恩物。卤水掌翼鹅片不过不失，比惯常所吃略为清淡，不知是尚未入味还是厨师刻意弄得淡一点，要浸淫于蒜醋中才能提升味蕾的感受。
煎蚝烙滋香惹味，蚝仔的份量相当足，以至每一啖都有丰富的海洋气息，点一些鱼露正好修饰蚝仔的腥臊味，又能提升蚝烙的鲜香层次。沙茶牛肉炒芥兰一贯地有水准，甜品红枣糕没有太浓的枣味，比较配合小的之脾胃。
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