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2016-08-03
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位于北京道一号的「火间土」，近十年间去过几次，有时是朋友聚会，亦试过商务午餐。初期光顾的时候，我还未开始写食评，那时没有相机先食的习惯，所以没有留下食物的相片，但在电脑内郤有张跟朋友们在店内的合照，我记得应该是朋友的生日饭局。如果食物跟人只能拣其中一样记入脑的话，我宁愿记著跟什么人来过某间餐厅，总好过只想起死物。能令我反覆回来一间店，有时并非因为食物，可能会是因为人，当然亦有其他原因，例如地点及价钱等。这晚再次踏进好久没来的「火间土」，一看店内天花上的独特代表火的灯饰，便记得自己坐过这里了。之前几次都是坐大厅，这次订了房，其实这店有超过十间大小不一的房间，私密度高，方便朋友倾谈，或作商务会议。店子还有一个优点，就是180度维港海景，部份房间也是面向维港，虽然是8楼，被文化中心遮了部份视线，但景观仍然很美。特级刺身拼盘 $330有三文鱼、吞拿鱼腩、牡丹虾、剑鱼腩、油甘鱼，不单只是厚切，而且肥美得很，尤其吞拿鱼腩和剑鱼腩，都充满美丽而均匀的油花，入口鲜甜而富软腍的感觉。蟹盖蒸蛋 $68用成只大蟹盖来蒸蛋，内里不只有滑蛋，还有蟹钳，令蛋富有鲜味，做得相当不错。惊喜大虾伴沙律酱 $88名字说惊
能令我反覆回来一间店，有时并非因为食物，可能会是因为人，当然亦有其他原因，例如地点及价钱等。
这晚再次踏进好久没来的「火间土」，一看店内天花上的独特代表火的灯饰，便记得自己坐过这里了。
之前几次都是坐大厅，这次订了房，其实这店有超过十间大小不一的房间，私密度高，方便朋友倾谈，或作商务会议。
店子还有一个优点，就是180度维港海景，部份房间也是面向维港，虽然是8楼，被文化中心遮了部份视线，但景观仍然很美。
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有三文鱼、吞拿鱼腩、牡丹虾、剑鱼腩、油甘鱼，不单只是厚切，而且肥美得很，尤其吞拿鱼腩和剑鱼腩，都充满美丽而均匀的油花，入口鲜甜而富软腍的感觉。
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用成只大蟹盖来蒸蛋，内里不只有滑蛋，还有蟹钳，令蛋富有鲜味，做得相当不错。
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名字说惊喜，表示店方对此好有信心吧! 炸得黄金的大虾，再淋上沙律酱，放上碟子仍然很挺身。吃下去时，便感到爽脆而充满滑溜感，沙律酱虽浓，但不算太甜。惊喜的地方，我认为是当放了一段时间后，脆度依然存在，而不是一下子就软化那种。
来一些串烧吧!
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几款串烧不能算很特别，水准尚可，当中最喜欢照烧芝麻猪肉，芝麻份量足，而猪肉爽又香口。
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烧粟米端上时真的香气四散，富焦香和爽口，如果牛油再多一点，相信会更好吃，但若果多牛油，又会有人嫌邪恶呢，所以我明白餐厅为何取中庸的处理方法。
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我自己好喜欢吃牛舌，每次去居酒屋都会点的，好吃的牛舌我认为要富咸香，当然也要爽脆，这次做到咸香的滋味，而且切得薄身，虽然因为薄而少了爽口感，但就多了一份软滑度，我认为是相当可喜之作。
好久不见的火间土，水准依然。以这地段和景致来说，价钱十分抵吃的，因此，仍是在尖沙咀区内一间比较大众化的日本食堂，期望店子未来会多创作新菜色。
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