莆田 (已結業)

今曰同家人饭聚，一试米芝莲得奖，来自星洲的餐厅。这家餐厅主打福建菜，而且水准稳定，亦可算是在屯门巿广场众多食肆中，比较有特色的一间。餐厅装潢摩登，casual 格局，中价定位，但由于今曰是母亲节前夕，餐厅挤满了食客。百秒黄花鱼$69位这黄花鱼是用了一百秒去蒸煮，烹调时间十分准成，鱼肉入口十分嫩滑细致，满有鲜味和鱼味。汤汁味道尤其鲜美，带有阵阵黄酒香味。蒜蓉蒸蛏子$99这道菜每枱必点, 蛏子细细只，一口一只，肉嫩鲜甜，加上香蒜，更为香囗惹味。美中不足的是，但偶尔食到沙。芋香鸭$96这芋香鸭是切件上的。松脆炸皮包住芋蓉同鸭肉，芋蓉十分油润滑口，芋味十足，中间的鸭肉又几甘香，鸭油又渗到芋蓉内，令芋蓉更添鸭香同油润。传统煸肉汤（加醋）$28一位这是一道百年传统福建手工菜。餐牌上说明用了三小时手工槌打鲜肉作皮，以肉包肉餐作扁肉。这扁肉细细粒，就像饺子BB一样, 很可爱，也十分考手工。扁肉的皮软韧透薄，有如鱼皮饺的鱼皮的口感，而肉饀鲜美，配上鲜中带醋香的汤，实在开胃。兴化炒米粉$78这是是列入世界非物质文化遗产的一道菜，在太阳下天然囇干，米香特纯。配料方面有虾、蚬肉、花生同菜，味道方面比较淡口，口