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2015-08-04
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睇完戏，落九龙城睇下有乜好食，见到雷公子几多like,俾次机会试下门面简洁，似食小菜，环境一般，有电视睇，几糟下。店员几多，我们是第二枱，但个个都poker face, 冷冰冰，木无表情，本来我们不会对此有要求，但睇到餐牌要收加一同食物价格后，跟本是4，5星酒店中菜厅收费，当然有所期待 例汤（不收费）店员冇介绍，放低就走䦕，微温，劲咸 小食，冇讲要收费，最后收了我们$20，冇所谓但讲明客人会舒服D 蒸九孔（$1只）硬过擦字胶，5送好过 蛏子皇$96x2只（冇相）太细太瘦，枉为皇 3d 肉燥芥兰$108跟蒜蓉饱-这样配不知所谓，食得5方便加满口油，应该配炸虾片，菜很老，肉可以 小炒皇$98 太咸，太油，份量ok 辣酒东风螺$128味道Ok,酒够香，但螺肉不新稣，辣酒也盖不过雪味 收费对比食材，服务，环境，餐具，装修，不值这个价格有很多进步空间：第一，收加一不是你印在餐牌就有得收，店员要提供舒适的服务，加酒水，笑容，换下碟，等等...等等，你的食物再好，招呼5好都唔会有番头客，加上你自己招牌写著（大排档）三个大字，又点收加一呢？ 第二，创意是好，但不要画蛇添足，多从客人角
门面简洁，似食小菜，环境一般，有电视睇，几糟下。店员几多，我们是第二枱，但个个都poker face, 冷冰冰，木无表情，本来我们不会对此有要求，但睇到餐牌要收加一同食物价格后，跟本是4，5星酒店中菜厅收费，当然有所期待
例汤（不收费）店员冇介绍，放低就走䦕，微温，劲咸
小食，冇讲要收费，最后收了我们$20，冇所谓但讲明客人会舒服D
蒸九孔（$1只）
硬过擦字胶，5送好过
蛏子皇$96x2只（冇相）太细太瘦，枉为皇
3d 肉燥芥兰$108
跟蒜蓉饱-这样配不知所谓，食得5方便加满口油，应该配炸虾片，菜很老，肉可以
小炒皇$98
太咸，太油，份量ok
辣酒东风螺$128
味道Ok,酒够香，但螺肉不新稣，辣酒也盖不过雪味
收费
对比食材，服务，环境，餐具，装修，不值这个价格
有很多进步空间：
第一，收加一不是你印在餐牌就有得收，店员要提供舒适的服务，加酒水，笑容，换下碟，等等...等等，你的食物再好，招呼5好都唔会有番头客，加上你自己招牌写著（大排档）三个大字，又点收加一呢？
第二，创意是好，但不要画蛇添足，多从客人角度选择，3咩D，芥咩兰啫?仲咩啫，又5好笑，又5好味
第三，食材，餐牌有一些大菜如火焰桶𤐶，避风塘炒蟹等，你要系九龙城收这个价可以，但食材一定要选高级一点的，桶蚝，系啖啖肉但又cheap 又毒素高，可用法国白珍珠蚝或广岛蚝取代，这只昰其中一个例子，你买得贵，食材一定要劲同5好揾客人笨
第四，餐具，你胶椅，胶碟，胶腕，胶茶壶又收人咁贵，投资一下餐厅，令人一入黎知道5系普通小菜馆，如果街坊入到嚟见餐厅咁大牌档，打开餐牌炒碟饭要$100,好la, 食一次la, 埋单加小食$20再加1服务费要$132，咁个客系你自己你会再返黎食咩？
给你八个字，「将心比己，好自为知」
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