影片
更多
2015-03-31
1397 浏览
近年长沙湾有不少新式商业大厦落成，亦有高质素餐厅陆续进驻，是日就来试试刚开张不久的外滩拾号。在远处已被雅致特色的门面吸引，心中有点期待。进去餐厅就有种旧上海的华丽感觉，地砖、复古桌椅加上型格吊灯，装潢颇有心思，但不会觉得太拘谨。花雕鸽。鸽肉肉质细致，入口有阵阵花雕清香，因为经过一段时间的浸泡，就连鸽子的骨头也充满酒香。黑鱼子熏蛋。半流心状的黑鱼子熏蛋卖相吸引，加上黑鱼子感觉更矜贵。烟熏味不算太呛，入口平易近人，加上蛋香混合黑鱼子的咸香，菜式颇有水准。阳澄湖海鲜汤。第一次见识用大闸蟹做汤料的海鲜汤，而除了大闸蟹，配料还有爽口的虾肉与嫰滑的鱼片。汤头呈淡黄色，可见丰腴甘香的蟹膏已经渗进汤中，每口都鲜味十足。原条内蒙雪花牛肋骨。卖相非常有霸气的巨型牛肋骨，牛肉入口松化软腍，酱汁浓郁带点甜味，而相比起正宗的沪菜，感觉是没那么重口味，这样的话入口也没那么漏，多吃几件也没问题，另外这个菜的酱汁跟白饭也很搭，爱饭的人应该一试。原条水煮鱼。看见浮著的辣椒会否担心太辣？其实菜式的辣度很温和，平常吃小辣的应该都接受到。桂花鱼的鱼片滑溜，不过爱吃辣的自己，最喜欢的还是垫在下面的薯粉、芽菜和莴笋，因为它们已吸
近年长沙湾有不少新式商业大厦落成，亦有高质素餐厅陆续进驻，是日就来试试刚开张不久的外滩拾号。在远处已被雅致特色的门面吸引，心中有点期待。
进去餐厅就有种旧上海的华丽感觉，地砖、复古桌椅加上型格吊灯，装潢颇有心思，但不会觉得太拘谨。
花雕鸽。鸽肉肉质细致，入口有阵阵花雕清香，因为经过一段时间的浸泡，就连鸽子的骨头也充满酒香。
黑鱼子熏蛋。半流心状的黑鱼子熏蛋卖相吸引，加上黑鱼子感觉更矜贵。烟熏味不算太呛，入口平易近人，加上蛋香混合黑鱼子的咸香，菜式颇有水准。
阳澄湖海鲜汤。第一次见识用大闸蟹做汤料的海鲜汤，而除了大闸蟹，配料还有爽口的虾肉与嫰滑的鱼片。汤头呈淡黄色，可见丰腴甘香的蟹膏已经渗进汤中，每口都鲜味十足。
原条内蒙雪花牛肋骨。卖相非常有霸气的巨型牛肋骨，牛肉入口松化软腍，酱汁浓郁带点甜味，而相比起正宗的沪菜，感觉是没那么重口味，这样的话入口也没那么漏，多吃几件也没问题，另外这个菜的酱汁跟白饭也很搭，爱饭的人应该一试。
原条水煮鱼。看见浮著的辣椒会否担心太辣？其实菜式的辣度很温和，平常吃小辣的应该都接受到。桂花鱼的鱼片滑溜，不过爱吃辣的自己，最喜欢的还是垫在下面的薯粉、芽菜和莴笋，因为它们已吸收了材料的精华。
酒酿丸子。最后当然少不了甜品，酒酿没有带上太重的酸味，酒香却恰到好处，带桂花幽香，加上香甜软糯的丸子，再饱也吃了不少。上海菜的特色是油重盐多，色浓味甜，而经过大厨的改良，炮制出味道浓厚却不油腻的菜式，并揉合京、川，湘等外省菜，食物有水准之余环境又舒适，在同区确是不容易找到的。
张贴
