影片
更多
2012-03-03
145 浏览
今晚是一个特别的晚上 , 因有幸出席了一个 [ 开心快活人 ] 的听迷聚会 , 和皇牌但亲民的 DJ 梁继璋和李丽蕊 , 还有名食评家 - 梁家权 , 仲有一个搞鬼非常的马小强 , 和几十个听迷聚首在大都一起品尝大都烤鸭 ~由于在订位时已安排好用餐时间是 6:00 - 8:00 pm , 所以我地顾得玩和影相 , 也不知吃了什么菜 , 但每一样菜式都好精致 , 味道清淡 , 整餐吃完都没唔觉味精 ~开始是有几碟好精致的前菜 , 造型切得好精美 , 吃在舌头慢慢去品尝厨师的功夫 , 感觉良好跟住就上烤鸭 , 我们马上趁热吃 , 皮脆肉香 , 放入口不觉很油 , 原来厨师别有用心的将皮和肉之间的肥膏切去 , 于是吃多几件都不会太油腻 , 而且又配合现今讲求健康的原则 ~特别一提的是此店虽用电炉烧烤，但炉底置了荔枝木，当热力把鸭油逼出，滴到烧红的荔枝木上便化成烟，带果木香气的烟把鸭子熏得入味三分，非常好吃。而包烧鸭的皮不会很厚 , 吃了两旧都不觉很饱 , 配料有四样 : 青瓜 , 大蒜 , 紫萝卜和哈蜜瓜 , 全部都切成一小条 有几个菜式我想特别写一写 : 年糕红烧肉 - 因我不喜欢肥肉
由于在订位时已安排好用餐时间是 6:00 - 8:00 pm , 所以我地顾得玩和影相 , 也不知吃了什么菜 ,
但每一样菜式都好精致 , 味道清淡 , 整餐吃完都没唔觉味精 ~
开始是有几碟好精致的前菜 , 造型切得好精美 , 吃在舌头慢慢去品尝厨师的功夫 , 感觉良好
跟住就上烤鸭 , 我们马上趁热吃 , 皮脆肉香 , 放入口不觉很油 , 原来厨师别有用心的将皮和肉之间的肥膏切去 ,
于是吃多几件都不会太油腻 , 而且又配合现今讲求健康的原则 ~
特别一提的是此店虽用电炉烧烤，但炉底置了荔枝木，当热力把鸭油逼出，滴到烧红的荔枝木上便化成烟，
带果木香气的烟把鸭子熏得入味三分，非常好吃。
而包烧鸭的皮不会很厚 , 吃了两旧都不觉很饱 , 配料有四样 : 青瓜 , 大蒜 , 紫萝卜和哈蜜瓜 , 全部都切成一小条
有几个菜式我想特别写一写 :
年糕红烧肉 - 因我不喜欢肥肉 , 一口也没有尝 , 后来见到一片片白色的东西 , 好奇之下夹了来试 ,
原来是年糕 ~ 厚薄适中 , 配合腩肉的汁刚刚好 , 垫底还有些小棠菜
金肘花胶炖津白 - 好大旧花胶 , 炖汤内还有金华火腿和津白 , 好甜好清
淮扬灌汤小笼包 - 多汁是我的第一个感觉 , 皮不算薄 , 不过入口口感 ok
淮扬拾景炒饭 - 因当晚大家都食得很饱 , 我即场食了两口 , 后来不想浪费 , 于是打包回家 ,
第二晚我再用镬慢火兜返热来食 , 里面有烤鸭肉 , 虾肉和菜粒等 , 饭粒够干身 ,
我觉得除了烤鸭外 , 此饭是第二好食的菜式 , 可惜忘了拍照
当晚真的是食得开心 玩得开心 影得开心
题外话/补充资料：
大都其实是北京的意思
当晚的菜式如下 :
绣球肾仁
酸辣黄瓜皮
水晶鱼冻
蚝油蘑菇
酱萝卜
山城茄子
北京填鸭
二松抄鸭末配生菜
金肘花胶炖津白
年糕红烧肉
开水白菜
淮扬灌汤小笼包
淮扬拾景炒饭
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴
