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2015-11-11
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日本人是我见过最崇洋的民族，但同时也是最擅长采他人之长发扬光大的民族。经国大事如是，入厨烹饪亦如是，和式西餐不仅在日本成行成市，更对外输出，在亚洲各地大行其道，五右卫门算是代表之一。 五右卫门在日本已经有差不多40年历史，拥有多家分店，早年进军香港，屯门这家是第二家分店。店名开宗名曰洋面屋，以用筷子吃意粉作招徕，用东方的餐具吃西方美食，和洋合流之意，不言而喻。 这里的意粉分「和风」和「洋风」两类，和风主要是以一些东瀛食材煮意粉，洋风就是西餐常见的卡邦尼意粉之流。另外这里的酥皮pizza也是不可不试的，店家提供「双重滋味套餐」，客人可以在8款指定轻量意粉中选取一款，再配酥皮pizza(五选一)和餐饮。 我们一行四人点了两个「双重滋味套餐」，另外单点两份意粉，补钱加配饮料，四款意粉分别是卡邦尼意粉﹑忌廉虾肉蟹肉意粉﹑炸鸡肉酱意粉和烟肉鸡肉野菌意粉，肉眼所见套餐的轻量意粉和单点的意粉，份量上分别不大。鲣鱼清汤 主菜之前侍应先奉上每人一碗小小的鲣鱼清汤，透著淡淡的茶色，上面浮著点点昆布，底下有几粒极细碎的滑豆腐。鲣鱼即平常吃日式
五右卫门在日本已经有差不多40年历史，拥有多家分店，早年进军香港，屯门这家是第二家分店。店名开宗名曰洋面屋，以用筷子吃意粉作招徕，用东方的餐具吃西方美食，和洋合流之意，不言而喻。
这里的意粉分「和风」和「洋风」两类，和风主要是以一些东瀛食材煮意粉，洋风就是西餐常见的卡邦尼意粉之流。另外这里的酥皮pizza也是不可不试的，店家提供「双重滋味套餐」，客人可以在8款指定轻量意粉中选取一款，再配酥皮pizza(五选一)和餐饮。
我们一行四人点了两个「双重滋味套餐」，另外单点两份意粉，补钱加配饮料，四款意粉分别是卡邦尼意粉﹑忌廉虾肉蟹肉意粉﹑炸鸡肉酱意粉和烟肉鸡肉野菌意粉，肉眼所见套餐的轻量意粉和单点的意粉，份量上分别不大。
鲣鱼清汤
主菜之前侍应先奉上每人一碗小小的鲣鱼清汤，透著淡淡的茶色，上面浮著点点昆布，底下有几粒极细碎的滑豆腐。鲣鱼即平常吃日式小丸子时撒上的薄如蝉翼的木鱼片。汤虽虽清洌如水，但入口有浓浓的木鱼味，喝著极舒服，正好唤醒肠胃准备主食。
鲣鱼清汤
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忌廉虾肉蟹肉意粉
看名字已经完全明暸这意粉的配料，就是忌廉汁煮虾肉﹑蟹肉和意粉。名字不故作高深，用料也不欺客，一盘意粉有4﹑5只虾仁，每条意粉上都挂著梳梳蟹肉，虾肉颇有口感，感觉新鲜，相比之下蟹肉应该是罐头货色，肉味鲜味通通缺席。
忌廉虾肉蟹肉意粉
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卡邦尼意粉
卡邦尼基本上是意粉之最稳阵的选择，忌廉配芝士，加上香口的烟肉，只要不是地狱厨神，应该也不会太难吃。煮好的意粉顶著一只生蛋黄，吃的时候再混和起来，令酱汁更creamy之余，面条也会加滑溜。
卡邦尼意粉
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炸鸡肉酱意粉
试了几款西式意粉，当然得试试和风系列。炸鸡不一定泡菜国才有，日式唐扬鸡也很出名。虽然只有两件，但炸得外焦内嫩，成功保留大量肉汁，不错。意式的肉酱意粉配合日式炸鸡，出奇地配合。
炸鸡肉酱意粉
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烟肉鸡肉野菌意粉
相比炸鸡肉酱意粉，这款烟肉鸡野菌意粉就显得有点平庸，意粉固然煮得极好，大大块的鸡肉和烟肉也配合得不错，撒上芝士粉更添香气，只是珠玉在前，难免有所比较。
烟肉鸡肉野菌意粉
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海鲜酥皮pizza
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杂芝士烟鸡肉pizza
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饮料方面，这家的抹茶牛奶原是必试的，但人都是贪新鲜，看到推介的夏日好立克特饮，大家纷纷说要尝鲜，谁叫明明已经立冬，气温却高居不下呢
我点的是咖啡啫喱黑蜜糖好立克，黑糖喝得多，黑蜜糖倒真是第一次见，有说是黑蜂采的蜜，亦有说是黑糖精制成白糖的副产品, 无从稽考。咖啡啫喱比想像中细小，没什么咬口，不过甜度刚好，偶尔走出安全范围试试新东西也不错，不过下次还是回归经典比较好
咖啡啫喱黑蜜糖好立克
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用筷子吃意粉也许只是噱头，毕竟所有面食，不论中西，用筷子或者叉子吃，其实没什么分别。但的确又从形式上表明了五右卫门日式café的定位，而且面食做得不错，和洋壁合，鼚客之喜。张贴
