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2017-01-26
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和食一向受香港人追捧，只可惜具质素的与价钱成正比，往往令人却步。 位处九龙逸东酒店内的Yagura，走的正是亲民路线，但收费又易于令人接受，加上是酒店餐厅，就更加予人信心。 今次拉了囝囝的契爷契妈聊天谈近况，见餐厅有「和风季节盛」 ，也好，无须考虑太多。 前菜 法莲草伴樱花虾干 菠菜味道清新，樱花虾的香味，正好清洗了味蕾。 味噌蟹肉蟹膏 将香梭蟹起肉，放上几粒三文鱼籽，卖相简单，但不太感到有味噌。 止椀（汤） 北海道昆布蛤清汤 散发淡淡的香气，呷一口，带有蛤肉的鲜甜，热辣辣的相当可口。 刺身 共有三款，先试北海道室津蚝，加入少许酸汁，蚝肉爽脆，但因为酸汁太重手，稍为盖过了蚝味。 拖罗切成薄片，入口即感受到鱼油的香味，蘸点一下酱油，味道更鲜。 北海道牡丹虾预先褪壳，卷起时加入了虾膏，咬落不单爽弹，而且阵阵甘香的虾膏味，超正。 醋物 原先是北海道𩽾康鱼肝，但因为飞机货关系，改成日式海蜇配酸汁 寿司 马粪海胆寿司份量十足，海胆是呈半熟，因为是先经蒸过，入口甜美嫩滑，彷佛在舌尖溶化。 鹿儿岛A5和牛寿司经火炙逼出了香气，食落满口油香。 宫崎平目鱼边即是左口
位处九龙逸东酒店内的Yagura，走的正是亲民路线，但收费又易于令人接受，加上是酒店餐厅，就更加予人信心。
今次拉了囝囝的契爷契妈聊天谈近况，见餐厅有「和风季节盛」 ，也好，无须考虑太多。
前菜
法莲草伴樱花虾干
菠菜味道清新，樱花虾的香味，正好清洗了味蕾。
味噌蟹肉蟹膏将香梭蟹起肉，放上几粒三文鱼籽，卖相简单，但不太感到有味噌。
止椀（汤）北海道昆布蛤清汤
散发淡淡的香气，呷一口，带有蛤肉的鲜甜，热辣辣的相当可口。
刺身共有三款，先试北海道室津蚝，加入少许酸汁，蚝肉爽脆，但因为酸汁太重手，稍为盖过了蚝味。
拖罗切成薄片，入口即感受到鱼油的香味，蘸点一下酱油，味道更鲜。
北海道牡丹虾预先褪壳，卷起时加入了虾膏，咬落不单爽弹，而且阵阵甘香的虾膏味，超正。
醋物原先是北海道𩽾康鱼肝，但因为飞机货关系，改成日式海蜇配酸汁
寿司
马粪海胆寿司份量十足，海胆是呈半熟，因为是先经蒸过，入口甜美嫩滑，彷佛在舌尖溶化。
鹿儿岛A5和牛寿司经火炙逼出了香气，食落满口油香。
宫崎平目鱼边即是左口鱼边，同样用火炙过，鱼油的香味四溢，亦是自己近年最爱的。
烧物是萨摩赤鸡翼，卖相满有动感，鸡中翼位早已去骨，可说是啖啖肉，细问下，原来是走地鸡，烤得鸡油都跑出来了，尤其是鸡皮略带脆口，真系最啱配啤酒。
天妇罗日本野菜是南瓜片及小青椒，再加上熊本小肌鱼，脆浆还可以更薄，但望望垫底吸油纸，油渍不多，够水准。
乌冬
鹿儿岛黑豚稻庭乌冬
叉烧是大厨特制，肥肉位不多，肉味浓，但会一夹即散，要小心，乌冬并非自家制，但入口滑溜，加上木鱼碎的幽香，三扒两拨便清碗。
甜品
一般都是选用巨峰提子或蜜瓜之类，但似乎太大路，大厨改用和歌山蜜柑，甜味来得自然，小小的一件，大大的满足。
整个套餐只不过 $699 / 位，相当实惠，加上地方就脚，约朋友无难度。
P.S : 餐厅早前有《御节料理》在中午时段提供，亦是 $188，已包含黑豆及小鱼干等应节食物，真是令人难以置信。
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